かたしな高原 行者にんにく

行者にんにく（アイヌねぎ）、片品で言う「尾瀬びる」が、だいぶ大きくなりました。ニラや、ねぎのように使用するのですが、「天ぷら」で葉を一枚づつ揚げて食べるのが、一番いいかも。

「尾瀬びる」は、名前のごとく尾瀬を中心に、片品各地に自生していたのですが、春の貴重な食材なので乱獲がたたり、近年では尾瀬位しか群生していないとか・・・今は、尾瀬（国立公園）に有るものは、さすがに採ることは出来ませんが、その昔尾瀬から持ち帰られた物を、大切に育てた由緒正しい尾瀬びるが、この尾瀬びるです。

醤油漬けも、美味しいのですが、

尾瀬びるの天ぷらを、食べに来てね～！