カブ「もものすけ」漬物を作る

 

　　　昨日収穫した「赤いカブ」手で皮が剥ける「もものすけ」葉っぱも入れて浅漬け

　　　捨てるところがありませんでした

　　手で皮を剥きました　一個の皮が繋がっています

　　赤い皮の中は　白いカブと同じ白です　葉も５センチに切って　すべて半日干す

　　　ボールに切った「葉と皮と実」を3％の塩で揉み込む

　　　酢と砂糖と昆布をトッピングして6㌔余りの重しをして漬け込む

　　　2時間漬けたら水がたくさん出て来た　容量も半分位になった

　　　水を絞ってタッパーに入れて冷蔵庫に入れる