珈琲

　　　
おいしい珈琲を飲みたいので、生豆を買い、自分で煎っています。
ほうらくは、鍋土で作ります。
豆全体に、火がいくように、ほうらくを常にゆすります。
豆がﾊﾟﾁﾊﾟﾁと音がしてきたら、ころあいを見て別の器に移し、うちわで扇いで冷まします。煎りすぎると、黒く油がまわったようになり、苦くなります。
煎ってから、１週間以内に飲まないと、酸化してきておいしくなくなります。