こんにちは
親子丼を作りました
唐揚げは、いつも大量に作るのですが余った時は、翌日親子丼に使ったり、チャーハンに使ったりします♪
今回は、薄切りにして親子丼に
チャーハンの時は、サイコロ切りにして使います
市販の「きざみ油揚げ」も入れてボリューム感もアップさせました
私事ですが、親子丼を作る時、玉ねぎの味噌汁（今回はきざみ揚げも入っています）を一緒に作るのです。
味噌を入れる前の玉ねぎ入りの半透明の出汁を、別鍋に適量取り、そこに鶏肉（今回は唐揚げでしたが）を入れて、
普通に親子丼を作っていきます。
こうやって作った方が、出汁に玉ねぎの旨味がしっかり溶け込んで、美味しく仕上がる気がします
それに、お味噌汁も同時にできますしね
・・・と、要らない情報かもですが、生徒さんと会話している気分ブログですので、
お許しください
先日お肉屋さんの奥様に「このお肉は唐揚げになるのかな？暑いのに揚げ物偉いね
」と褒めていただけて、
とーーーーーーーーっても嬉しかったです
私もその奥様のように、サラッと誰かを幸せにできる人になりたいな
では、また
こんにちは
週末のランチに５色弁当を作りました
なんか、５色もあると丼より、この器の方が盛りやすかったので、お弁当風に
左から、
●人参（ごま油で炒めて薄甘辛味）、
●卵（ちょびっとマヨネーズと砂糖ひとつまみのほぼ卵味）、
●鶏そぼろ（甘辛生姜風味）、
●塩茹でブロッコリー、
●ソースのかかったチキンカツ
鶏そぼろを作る時、面倒でも一度湯通しする事が、美味しさのポイントです
湯通しは、沸騰したお湯に鶏ひき肉を入れて、軽くほぐして全体が白くなったら、上のアクっぽいのを取り、
ザルにあげて水気を切ります。後は、いつものように調理します
以前は湯通しする時もあれば、しない時もありました。。。が、
少量だと出来立てはあまり違いはないのですが、大量に作って冷蔵庫で保存、
なんて時に香りや食感等の違いが出るような気がします
うちのように大量生産→冷蔵庫保存の時、もしも余力があればお試しください
子供が撮った一枚です
「美味しさが蘇る」だそうです
では、また
こんにちは
お弁当にチャーハンを持たせたので、私のブランチもチャーハンです
以前の記事通り、ご飯をスープで炊くだけで、味が決まるので頭も味覚もボーッとしている朝でも（私だけ？）、
味が決まるので気楽です
ご飯を炊く時、（あれば）長ネギの青い部分を一緒に炊いたり、ごま油を少し入れて炊くと香りもいいですし、
パラパラご飯が作りやすくなりますが、今まで作ってみてスープだけの方が味を決めやすい気がするので、
いつもスープだけで炊いています
今回は、卵、ベーコン・ブロッコリーの芯、ネギ、ほんの少しだけ残っていた冷凍海老、を具材に使っております
ご飯の仕上がりは、「パラパラは外食で」、「家ではしっとり」が家族の好みなので、
パラパラさせなきゃ、とか意識せずリラックスして作っています
さて、今からいただきます
では、また
こんにちは
あんかけチャーハンを作りました
春らしい色合い・・・
子供が「タコさんの山登りだね〜
」と嬉しそうでした。
いつまでそんな可愛い事を言ってくれるのでしょうか・・・
「じゃあ、また作るね！」と喜んで言うと、
「いや、今度は普通のチャーハンでいいよ」と笑顔でバッサリ・・・
ツンデレか・・・
次は、普通のチャーハンを作ります
では、また
こんにちは
ある日のお昼ご飯
お弁当の残りです。（なんでブロッコリーとか盛ってしまったんだろ・・・また写真、、、叱られる
）
焼きそば弁当の時は、心に余裕があるので朝が幸せです
焼きそばのみをお弁当箱に詰めるだけなのに、とても喜ばれます
「明日、ちょっと早起き無理そう・・・」という時の強い味方です
では、また
