こんにちは
秋から冬によく作るのが白菜料理
もうすっかり春ですが、陽が落ちると肌寒くて、
そういう日の晩御飯に食べたくなるのが白菜の旨煮です♪
地味ですが、好きなタイプのお料理です
出汁を使わず水で煮て、鰹節パックを投入しますので、精神的負担（？）がかなり減って
手軽に作れるお助けメニューの一つです。
生徒さんにご紹介した当日より、後日の方が良さが分かる息の長いお料理です
子供はご飯にかけて食べています
家族には人気です
また寒い季節になったら作ろうっと。
では、また
こんにちは
近くのイオンに行くといつも必ず買ってしまうお野菜があります♪
これです↑↑↑
株式会社舞台ファームさんの商品です
お値段約３００円。
袋の説明に興味を持ち買ってみました。
袋から出すとこんな感じです。
ただ、袋には「グラスなどに水を」と書いてありますが、グラスでは不安になる程
レタスが大きいので小さめのお鍋を使っています
水に入れると元気になるところが可愛い
子供が毎日お水を替えています
他に買ってある野菜と混ぜてサラダに使うので、３日くらいで食べ切る感じですが、
ずっと新鮮なままです
ただ、この３種バージョン、人気なのか私の買い物時間にはなかなか出会えず、いつもレッドリーフレタスのみの時が多いです。
でも、レッドリーフの色もアクセントになるので重宝します
窓のないキッチンが明るくなって、しかもつみたて野菜って楽しんですよね
また週末買いに行こう
では、また
こんにちは
唐揚げを作りました
こちらの唐揚げは、レストランのオーナーシェフ直伝です
作り方は・・・
ただ一晩漬け込んで、半日ザルで水気を切る→いつものように片栗粉をまぶして揚げるだけ
です
念の為、シェフの味付けですが、醤油と味醂を１：１に生姜のすりおろしや好みでニンニク等・・・
ここは何となく適当っぽい印象を受けました
普通の会話の中でサラ〜っとお聞きしたので、細かい話はしておらず・・・・
味付けはいつもの自分の味で大丈夫です、きっと
その日に食べられない事が難点かと思いきや、１日目は漬け込むだけで、２日目はザルあげて冷蔵庫で放置して、
時間になったら片栗粉をまぶして揚げるだけなので、やってみると凄く楽なんですよね
そして、とっても美味しいです
一晩漬け込む事で、味が染みるのはもちろん、生姜のタンパク質分解酵素がお肉を柔らかくして、
ザルにあげる事で、余分な水分と一緒に雑味も出すことが出来るのです
では、また
こんにちは
ある日のお昼ご飯
お弁当の残りです。（なんでブロッコリーとか盛ってしまったんだろ・・・
また写真、、、叱られる
）
焼きそば弁当の時は、心に余裕があるので朝が幸せです
焼きそばのみをお弁当箱に詰めるだけなのに、とても喜ばれます
「明日、ちょっと早起き無理そう・・・」という時の強い味方です
では、また
こんにちは
ブリの南蛮漬けを作りました
ゴボウは素揚げですが、ブリは、醤油とお酒で臭み消し後、小麦粉をまぶして揚げています♪
美味しく作るポイントは、ブリの厚さと皮を取る事
ブリの厚みは、1cm弱がベスト加熱による身の締まりを感じません。
そして、皮を取ってしまった方が、より雑味のない仕上がりになります
ちょっと逸れますが、鱈のフライの時も、皮を取る事をおススメします
では、また