糖尿病の食事…丸ナスのラタトゥーユ、ナスの旨味で◎

丸ナスという長野県の北部で作られているナスを使い

郷土料理のおやきを作ったものの

ナスが余りました。

それでナスを使った料理で夕食…でも

いつもとは違う食べ方もしてみたい。

そこで丸ナスではやってみたことのない

ラタトゥユに挑戦しました。

丸ナスは旨味がたっぷりあって

身がしっかり詰まっているので

とても食べ応えがありました。

次男もお腹いっぱい食べてくれましたが

少し残ってしまい冷蔵庫へ。

温めて出す時に

チーズを増量してかけたら

きっと美味しいだろうと

ちょっとワクワクしています。

丸ナス

おやき