手作りギョーザ

午後からは買物、
久しぶりにトイザラスに行った。
子供達が小さい頃はよく行ったものだ。



後は食材を沢山買って、弁当も買って、帰って遅い昼食。
そうそう買物の途中、花屋を見ていて、
今は母の日のカーネーションが沢山ある中に、
紫のボタンが綺麗だった。



実際の色はもっと濃くもっと綺麗です。

休憩後ギョーザ作りタイムに突入。
もう３回目なので段取りは大分慣れてきた。
ギョーザの皮大判２６枚＊３＝７６個の予定だが、
包むのも慣れてきたので、
つい多めに餡を入れてしまい、
６０個になってしまった。



まぁタップリ餡の方が美味しいだろう。

レシピはクックパッド等に色々あるので、
http://cookpad.com/recipe/3606164
参考にして後は自分也にアレンジでよい。
美味しくするポイントは２つ。
①、キャベツを細かく切った後、
　　塩揉みした後、しっかり絞って水を切る。
②、焼くコツは、フライパン（鉄製が良い）に
　　サラダ油（好みでゴマ油でも良い）を引いて
　　ギョーザを並べ、熱湯をカップ1/2入れ、
　　蓋をして中火で５分間蒸し焼きにする。
　　この時は焼き目は付けなくてよい。
　　蒸し焼きしたら（水が残っていたら捨てる）
　　ゴマ油を廻し入れ、ここで焼き目を付ける。
　　フライ返しで見て焼き目とパリッと感を確認。
　　後は焼き目を上にお皿に取れば出来上がり。

＊タレですが、酢+醤油+ラー油は一般的ですが、
最近美味しく思うのは、酢+コショウです。
一度お試し下さい。

今度は皮作りからやってみよう。
アヒージョにも挑戦します。

ＧＷ４日目

ＧＷ４日目・今日も良い天気で助かる。
朝からベランダは洗濯物と布団の満艦飾。
お日様のありがたさを目一杯享受。
さぁ買物に行って、昼食後はギョーザ作りだ。