京粕漬 魚久の銀さわら

お隣から、魚久の京粕漬けをいただきました。

何が入っているのか、書いてあるメモに、

銀さわらとあり、ニュージーランドで捕れたもののようです。

 

包みをほどきます。

大切にくるまれてます。

半透明の包みを開くと…

さらに一切れずつ包まれているのです。

切り身にまとった粕を水で洗い流して焼きます。

充分に味がしみこんでいるので、粕をつけたまま焼く必要はありません。

よく熱した焼き網で弱火で焼きます。

私はいつものフライパンにクックパー。

 

じっくり弱火で、少し焼き目がつくまで焼きました。

さいの目に切ったトマト、その上にポテトサラダ、

小松菜のおひたしを添えました。

 

鮭も美味しいですが、銀さわらも脂がのっていて旨みがいい感じでした。