カラスカレイの煮付け、タケノコとフキの煮物

買ってきてそのまま煮れるカラスカレイ。

クセもなく身離れも良いので食べやすいお魚です。

今回は切り身2切れを煮ました。

お水１カップ、お醤油おたま１、お酒おたま１、お砂糖おたま１位。

味は好みで加減します。

クッキングペーパーで落し蓋をします。

10分ほど煮たら出来上がり。

ウチではいつものように、一度冷まして味を染み込ませて、

食べる時にもう一度加熱してます。

 

あとは春の野菜であるフキ。

苦味があるので私はあまり好きではないのですが、

ダーリンはフキの、ほろ苦さが好きなので、

何度かはフキを料理します。

葉を落としたら茹でる鍋の直径くらいに切り揃え、

まな板の上で塩を多めにふりゴロゴロ板ずりします。

重曹を少々入れたお湯で3～4分ほど茹で、

皮をむき水にさらしておきます。

指先にアクがついて黒くならないよう、

手に使い捨てのビニール手袋をかけてむくと汚れません。

無ければスーパーのビニール袋で代用できます。

だし汁、お醤油、みりん、お砂糖でフキと水煮のタケノコ、

相性の良い油揚げ、ぎんなんなどを煮ます。

飾りにんじん、さやえんどうは色がきれいに出るよう、

最後に入れます。これが煮えたら盛り付けです。

翌日、残りの盛り付けを変えてみました。

満足感を出すためにコンニャクを入れても良いですね。

ヘルシーな一品２種でした。