青じそのジュース＆佃煮

先日、ブドウを送ってくれた岡山の友人が、

体に良いからと青じそをたくさん送ってくれました。

これでジュースを作ると良いよって。

 

青じそ450ｇ、水2リットル、お砂糖50ｇ、クエン酸20ｇ

これだけらしい。

クエン酸なんて使ったことなかったので、

スーパーへ買いに行ったけど無くて、

ドラッグストアで買えました。

100ｇ入って980円。

結構高いのでビックリしました。

必要なのは少しだけど、他にも使えるようだし、

このサイズしかなかったのでこれを購入しました。

 

水と青じそを入れて10～15分ほど煮て、

色がでたら青じそを取り出し、お砂糖を加えてさらに10分。

クエン酸を加えたら色が変わって出来上がり。

 

途中で取り出した青じその葉っぱ。

これが勿体なかったので昆布を加えて佃煮に。

刻んでおひたしでも良かったんだろうけど、

日持ちするようにね。

お出汁、お醤油、お砂糖、みりん…かな。

あ、あと鷹の爪小さいのを１本。

10分ほど煮詰めて出来上がりです。

 

左がシソジュース、炭酸などで割って飲もうかと思います。

出来上がりを飲んでみたら、

しゅっぱーぃ。

夏に良さそうな、疲れが取れそうな味でした。