じゃがいものポタージュ

あら、お安いじゃない

なあんて買い込んだことをすっかり忘れてて、

根菜の箱のなかで芽を出しかけてたじゃがいも。

芽を取ると形が不恰好になるので、ポタージュにします。

 

皮をむき、芽を取ったらスライサーで薄切りにして水にさらしておきます。

薄切りにした玉ねぎ中1個をバター20～30gで炒め、

かぶるくらいのお水を入れて コンソメ適量、こしょう少々を加え、

煮立ったらフタをして弱火で10分ほど煮ます。

水にさらしておいた、じゃがいもを煮崩れるくらいまで煮ます。

煮えたら火からおろし、ブレンダーでブィ～ン♪

入れても大丈夫な温度になったらジューサーミキサーでもOK。

もう一度火にかけて牛乳を１カップ。

好みで調整して味を調えたら出来上がり。

スープカップによそってみじん切りパセリをパラパラッと。

 

より滑らかなスープにしたいときは裏ごしが必要です。