カワハギ

豊後水道で釣って

自らさばいて干物にしたものを送ってくれました♪

というものを頂きました

ありがとうございます



カワハギ

って

乾きものでぺったんこで七味なんかまぶされてて

という状態のものしか出会ったことなかったもんで

干物を頂いて

どうしたもんかと

しばし

途方に暮れて

悩み苦しみ

朝まで哭き暮れて（何故）



焼いたら余計パサって

身が痩せちゃうよなぁ～

と思い

酒ふってレンチン

してみたところ

結果

正解（個人比感）

写真だと硬そうに見えるけど

身がふっくら

淡白だけどカワハギの旨味がしっかりで

旨ーい！

てか

多分この子が優秀

買ったら高値のカワハギちゃんなんだろね



思わぬ美味しい嬉しい出会いでありました


有難やぁ～有難やぁ～

銀ひらす 西京漬け

銀ひらす

銀ひらす？



はて

今までに

食べたこと

あったかしら…？

記憶にないならないのと一緒


と

いうことで

新たな味覚に

レッツ チャレンジ



不器用さんにはハードル高い

西京漬け

焦げやすいし

焼き加減難しいし

デリケートだし（？）


が

しかし

そんな不器用ですぼらで適当でいい加減でなげやりで（以後割愛）

そんな私の

強い見方


三種の神器（個人比）

トースター様


かかる手間

と言ったら

焦げ目ついたら

上からアルミでカバーするぐらいで

上手い具合に

律儀にきっちり焼いてくれる

有難くも

尊いお方（大げさ）


10分ほどで焼き上がり

いざ

オープン

ぎゃ～～～

焦げたぁ～～～ 泣






トースター様のあまりの裏切りに

三種の神器からの降格を宣言告げるところでした

が

焦げているのは

漬けだれの味噌で

焦げている部分は

ぺりん

と

気持ちよく剥がれるシステムとなっていたため

降格宣言撤回



そしてそして

何よりの収穫



銀ひらす


旨～～～っ！！！




もっと早くに

出会いたかった…！

ぶりの照り焼き

旬なもんで

最近ぶりぶりぶりぶりやたらぶり推し（テレビとかスーパーとかが…）

多分ね

テレビで見たか何かで

この日はもうすっかりぶりモード


スーパーへ行き

迷わずぶりへましっしぐら



しかーし！

狙いの腹側の切り身がない

あるのは背中側ばかり


腹側の脂ねっとりのが好きなのよー


悩んだ結果

安いしね


照り焼き予定だったんで

かまだと火の通りが心配だったんですが

蒸し焼きすればいいかと思い購入

とりあえず両面焼き色つけて

水入れてアルミして蓋して蒸し焼き

たれは醤油と蜂蜜のみ



結果

えー感じー！めっちゃええ感じー♪（注:関西人ではありません）


そして予想通り旨ーーー！

はぁぁぁぁーうまぁ

めっちゃうまぁぁぁ

うまぁぁぁぁぁ～（落ち着け）



あのね

ハッキリわかった


美味しい食材使えば

作り手がぽんこつ（ヒドイ）でも絶品料理が出来上がる！

ろくに調味料も揃ってなくとも

最高の一品が出来上がるー！




ビバ！旬！

また作ろっと♪

鯖の水煮

手に入れた大好きな新玉ちゃん

楽しみかたは多々あれど

思い出したんです

お気に入りの食べ方を


薄切り新玉に鯖の水煮缶のっけて

ポン酢たっぷりかけるだけという

簡単お手軽安上がりながら

絶品の一品


昨シーズンは何回食べたことやら…


と

思い出したのはよかったんですが


鯖の水煮缶がない

しかし鯖の切り身はある


鯖缶買いに行ってもよかったんですが

鯖本体いるのに鯖缶買いに行くのもねぇ

出るのもめんどいし…


ということで

水煮作ってみました

作り方ネットで調べると圧力鍋使用ばかりだっんですが

そんなハイテクな機器はうちにはねぇだ

てか

骨食べること考えなけりゃ

ただ水で煮ればいいだけで…

フライパンに水と塩と鯖入れて

蓋して15分で出来上がり

火を止めてそのままパサつき防止のため

冷めるまで放置



肝心のお味ですが





普通





何の裏切りもなく

鯖の水煮





塩結構入れたんですが

もうちょっと多くてもよかったかな

そして水煮缶よりさっぱりした仕上がり

単品で食べたら物足りない感じでしたが

予定通り新玉にのっけてポン酢たっぷりでいただたところ


うん！旨い♪


水煮缶にはおよびませんでしたが

これはこれで美味しかったです


まだ鯖残ってるんでまたやります

刺身

ちぎれるような寒さだった昨日よりも

さらに寒くなる予報にかなりびびってたんですが


意外と平気





そらそうだ


着膨れして動きがサンダーバードみたくなるほど着込んでるからな

これ脱ぐのもめんどくさそ



さて

突然ですがクイズです

これは何の魚でしょうか



ってこれ切り身でわかるわけないか

でも詳しい人ならわかるのか？

むしろ普通はわかるとかだったらどうしよう…自分全然わからないんですけど…

答え

こちら最終値下げの戦利品


ぶりとかホタテとか入ってる盛り合わせもあって

正直そちらのほうが好みだったんですが

いさきととびうおってあまり食べる機会ないので

あえてチャレンジ


たまには普段食べないものを食べるのも悪くない

チャレンジだいじ


いさきもとびうおも淡白で美味しかったですが

個人的には可もなく不可もなく…かな



そして意外にも

この中で一番期待値低かったあじが美味しかったです

脂のってて生姜醤油と合うー♪

あじのお刺身って普通値でも比較的お手頃価格なんで

次はあじ単品の買ってもいいな



冬のお魚は美味しいものが多くて嬉しいですね