野幌森林公園 自然観察

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フランスーパン もどき

2018-01-07 18:52:45 | 日記
 フランスーパンを焼いてみた。
強力粉:水=1000:600 
市販の様なパンに焼けない。
原因はどこにあるのだろうか、何時も模索している。

わがパンは、ずっしりと重く、歯ごたえがある。
これで良い事にしよう。

市販のパンは、内部からの醗酵力が見られ、活き活きしているようだ。

なにか特別な焼き方でもあるのだろうか。







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