【ホワイトシチュー】＆【鰤大根】

水曜は休みだった為、ちょいと気合を入れてホッカホカな晩ご飯を作りました

レシピとまではいかなくとも、簡単なご説明まで


【鰤大根】

材料 ： 鰤の切り身(タイムセールで半額のもので可)、大根、生姜、調味料(醤油・味醂・砂糖・日本酒・だしの素)

手順 ： ① 鰤に塩で下味を付け、その後洗って軽く下茹でし、余計な水分を取っておく　
　　　　② 輪切りにした大根(厚さ３㎝)を皮がついたまま六角形に切り、角は面取りする(余った皮は炒め物や漬物に)　
　　　　③ だし汁(濃い目)に砂糖→味醂→醤油を入れ、軽く煮詰めておく（全体的に濃い目の煮汁）　
　　　　④ 煮汁に大根を投入っ！ 大根だけのままで味を染み込ませる
　　　　⑤ 生姜のスライスと下茹でした鰤を煮汁に投入し、味をふくませたら完成　


【ホワイトシチュー】

材料 ： 地鶏モモ肉(煮込み系なのでちょっと良いものを)、カブ、ニンジン、生いんげん、エリンギ、牛乳、ホワイトシチューの素(簡単に作る為)

手順 ： ① カブ(1/8サイズ)とニンジン(乱切り)を一口大に切り、生いんげんは長さ3～4㎝ぐらいにカット。地鶏はやや大きめの一口大に切り、エリンギは縦に裂く
　　　　② ニンジンと生いんげんを下茹でしておく。色を鮮やかにするために軽く塩を入れた熱湯で湯がく
　　　　③ 底の深いフライパンで(なければ普通のお鍋)、地鶏・エリンギ・カブを焦げ目が付くぐらいまで炒める
　　　　④ 焦げ目が付いたら牛乳をひたひたになるぐらい投入！
　　　　⑤ 沸々と表面が沸いてきたら、ニンジン・いんげんを入れ、シチューの素を入れる
　　　　⑥ ゆっくりと全体をかき回しながら、トロトロ感が出てきたら完成


と、いたって難しいものではないのですが…下処理・下茹で等をきちっとしておくことで、輪郭のはっきりとした味になります

両方作っても１時間もかからないぐらいなので、【鰤大根】はお酒のお供　ホワイトシチューは子供の定番メニューで


明日の晩ご飯にいかがですかぁ～～～