燻製日記続【続～】

青野君

お元気？

相変わらず変態街道を突き進んでいらっしゃるのでしょうか？

たまにはまた金管アンサンブルをご一緒したいものですね。

最近「ゆるかめ掲示板」で「沖原さんへ～」シルーズが無いので寂しいです。


jiri先輩

メール届いております。

お体をご自愛くださいませ。

俺も気をつけます（爆）



皆様こんばんは。

雪、半端ないっすね。

俺はほぼ１日中コタツの中でゴロゴロしてます。

お、そういえば例の豆腐の燻製が仕上がりました。

女性に対しては不器用なのですが、手先はけっこう器用な方なので、
初挑戦からイイ感じに仕上げれました。

もうこれはチーズですね・・・



味噌の芳香もしっかりとしていて、何の酒にも合いそうです。

水分の抜け方がキモのような気がしますね。



昨夜はteriが我家から、チーズの燻製やモルトをボトルごと持って帰りやがったので
今夜は久しぶりに日本酒を。

一ノ蔵の本醸造をヌル燗で。

タコとキュウリの酢味噌和えと一緒に。




こんな大雪の日は、ノンビリとするのが１番ですね～。

仕事しろよ（笑）

現在、安佐北資材置場にて、トカゲにエサも与え、そろそろ見積りを作ろうかと思ってます。

住宅の塗替が３件と瓦の葺き替えが１件。

これらを午前中には片付けようかと思っているのですが、

とりあえずフィナーレで楽譜を編曲してます（爆）

一向に仕事に取り掛かれない。

今度の金管アンサンブルの演奏会でやりたいのですが、

クオリティーの高い編曲にしておかないとメンバーから一瞬でボツにされますからね・・・


ステーキ１２枚を食べるという伝説を持っている佐野雄一郎



彼が編曲してくれなかったので渋々自らやってます。

Σ(▼皿▼メ)チッ


それではもう少し見積りではなく編曲の方を頑張ります。

じゃ。

燻製日記【続】

そういえばですね、最近来だした見習いの若者がいるんですね。

その子のお父さんが昔の俺の先輩なのですが、高校も辞めて全然言うこときかないので俺の所でしっかりと鍛えてやってくれとのことで預かったんですけどね、これが結構いい子なんですよ。

やはり建築業っていうのは、こんな若者がよく働きに来るんですけどね、俺は結構厳しい方なんですよね。

朝の挨拶とか感じ悪かったらすぐにブン殴ってやりますしね。

なので続かない奴も多い（笑）

でもね、こいつショータっていうんですけど、えらく素直でよく働く。

最近では珍しくまあまあ気持ちの良い若者。

俺にだけ愛想がいいわけでもなく、従業員達からも中々の好感触。

でね、ショータのお父さんが「すっぽん」の養殖場を経営していて、「すっぽん」貰ったのね。

ラッキー。

なので早速昨夜鍋にしてみた。

こんな感じですわ。




１０年前位に深川の川で２匹捕まえたのを寿司屋に持ってって食べた以来だったので、いまいち記憶に無い。

実際にはなんつーか肉っぽくて、臭みも別に無い。

コラーゲンたっぷりって感じなのだが、いかんせんグロテスク・・・

うっ・・・Σ(￣⊥￣|||）


最後の雑炊を楽しみにしてたのですが、その見た目のせいで俺以外結局誰も食べれずにくっそ余って結局鍋が空にならずに雑炊出来ませんでしたｗｗｗ

やはり、こういう食材は家で自分で調理して食べるのではなく、外で食べるもんだなと実感。

精力ギンギンになるという話だったのですが、これといって俺の下半身は沈黙なままの夜でした。





やはり今は燻製にどっぷりとハマってますね。

今夜はチーズの買い置きがあったのを思い出し、急いでスモークチーズに。



これは下処理も必要無く１時間で簡単に出来る。

しかし簡単なクセしてこの美味しさは半端無い。

やはり今日もモルトで。

今夜は響の１２年。



１７年は高くて中々買えない。



う、うますぎる・・・


今は豆腐の燻製を下拵え中ですね。

豆腐に重しをして３日かけて水分を抜いて現在は味噌漬けにしてます。

１丁が３８円だった豆腐達がどれだけ美味しく変身するかが楽しみです。


今夜もモルトが進みそうです。

ちなみに今夜も下半身は沈黙を保ったままな感じです・・・

燻製日記

こんばんは。

連休終わりましたね。

まあ、これといって、普通にノンビリしてました相変わらず。



土曜の夜は、「やすにし吹奏楽団」の練習へ。

優しい先輩後輩達に囲まれて、日々枕を濡らしてます。



常任指揮者のＫ畠譲先生が、曲の仕上がりっぷりにうなだれてましたね。



うっ・・・Σ(￣⊥￣|||）


これといって変わったことはありませんでしたが、ホルンの吉見の髪型が変になってましたね。



昭和のヤクザみたいでした・・・





日曜日は朝から久しぶりにゴルフの練習へ。




俺は腰が痛くて回らないので、ビール飲んでました。






その後、ヒデキのピッコロとＣ管を修理・改造するのに管楽器工房Ｒｕｅへ。




楽器の改造ってワクワクしますよね。






しかし皆自由自在でした。


竹山さんの晩御飯は勝手に食べまくるし。





各自自由自在（笑）




いつもご迷惑をおかけしてしまいます。



そして今日は娘達の小学校の吹奏楽部が長楽寺のとんどで演奏するので引率で行って来ました。



非常に素晴らしい演奏かどうかは分からない。



何故なら、俺は演奏中にとんどで暖まりながら日本酒頂いてました（爆）

タダ酒さいこー！



非常に美味しかったです。

あ、新入部員達のＡＫＢ４８の踊りは可愛かったです。





そして、アスカの弟のユースケ。



明日から吹奏楽部に来るそうだが、何の楽器になるかは、容易に想像つくな・・・笑


まあ、えてして現在日本で活躍されているチューバ奏者の方々も、最初にチューバを吹き出したキッカケってそんなものですからね。


今回のベルリンフィルのコンマスも快挙の様に、いつかはユースケも世界に飛び立つ男に成長するでしょう。





で、今日も燻製尽くしの夜を送ってます。


まず例の猪肉。


こんな感じです。



こいつを軽く炙って。





この休みで前回釣ったアマゴも燻製に。


ソミュール液に２４時間漬け込んだ後に、２時間ほど塩抜きをしてベランダにて風乾。




その後、燻煙をかけて完成。


軽く炙って、日本の魚なので合わせて白州の１２年をチョイス。



美味しくないわけありませんね。



今日は鶏のササミも久しぶりに燻製に。




これもね、日持ちするし凄く便利です。



例えばサラダの上に少し乗せるだけで子供達もとても喜びますね。



北京ダックにも負けてない気がするのは言いすぎでしょうかね？



それでは明日からも頑張って仕事しましょうかね。


明日は足場を組むのですが、腰が心配なので現場で皆の作業を温かく見守ろうと思います。


なのでもう少し飲んでも問題ないでしょう（爆）


じゃ。

働くお父さん

大町のお母様

コメントありがとうございます。

お気になさらないで下さい。

中学校に進級されても楽しく音楽を続けていってくれるといいですね。

いずれまた。





今日も微妙～に働きました。

腰が痛いので現場作業は無理なので、来週から始まる現場のご近所様に挨拶回りをしていました。

五日市の彩が丘。

昼にはほぼ挨拶回りが終わったので、近所を散策していると、数年前に皆で出かけた釣り堀が近所にあったのを思い出して行ってみた。

非常に懐かしい。

前に来たのは何年前だろう。

このblogに引っ越す前に投稿してたのを見てみるとすごく懐かしかったです。





長女ナミ





次女ミウ




当時は性獣と呼ばれていた、ヒデキことヒークン。






まだ幼稚園か？

確か長女は小学生になってたような覚えが・・・？




しかし当時書いていたblogにとんでもない写真が残ってたわ。

どう思います？このファンキー具合？




(　゜з゜)：；*.'ブッ


火事にでもあったのか？




まあそんな釣り堀で昼から一人でノンビリとアマゴを釣ってました。

結構つれましたね。






養殖のクセして中々にいいプロポーションでした。




まあ、アマゴは鮎などと違って天然と養殖でもそこまでビックリするほど天と地の差は味には無い気がしますね。

鮎はもう歴然ですが。



釣ったアマゴは、早速全て燻製にすべく現在ソミュール液に漬け込んでます。

間違いなく激ウマに仕上がりそうな予感がしますね。



今夜は、猪肉の燻製でモルトを。



失敗して鬼のように塩っ辛いので、大根をかじりながら（汗）


やはり燻製にはバーボンかモルトしかない気がしますね。

この組み合わせは最強な感じが。


猪肉も頂き物。

大根は自家製。

モルトがLAPHROAIG（ラフロイグ）のQUARTER CASK

アルコール度数は４８度と強烈だが、ストレートでもチビチビいけば美味しく飲める。

自分で買った酒代しか金が掛かってないのに、こんなに贅沢な気分が味わえるなんて、最高に満足です。

この味は１０年前ならまだ分からなかっただろうな。

どんどんオッサン化してるんでしょうね。

しかし、シブいおっさんに成長したいものですね。



とりあえず今年の春こそ北海道に鱒釣りに行きたいと切に思いました。


それではもう少し千と千尋の神隠しを見ながら飲んで寝ます。


じゃ。



おやすみ～

今日は・・・

ユキちゃん

演奏会頑張って下さい。

俺も友人と聞きに行くので、チケットを２５０枚お願いします。




皆様こんばんは。


本日、家の中が険悪です。


次女が本日吹奏楽部の練習中にマウスピースを落としたそうです。


唾を抜いてて。


ホルンってよくクルクル回してますよね。


で、次女は昨日もマウスピース落としたそうです。


しかも今日落としたことは顧問の藤本先生に伝えてないらしい。


ええ。


そうです。


２日も連チャンでマウスピース落として怒られるのが怖かったそうです。


しかし、この事実を長女が俺にチクったせいで、それ以上に俺にクッソ怒られたのは皆様想像していただけるのではないかと思います。


反省文も書かせた。


そして明日一番に藤本先生に謝りに行き、明日は練習する必要なんてないから（というか練習する資格さえ無いと思う）、練習終わるまで音楽室で正座して反省するようにさせた。


しかし、




特注で頼んでいた楽器が届いて大事にしてたのに、その楽器を本番前夜に車で轢き潰した父さんがそのことを威張って怒っていいものか？


って、長女につっこまれて答えに困った・・・



確かに（爆）



皆様、楽器はお大事に。

正月休み終わり・・・涙

ばんぶー

正月は一緒に吹けなくて残念だったわ。

また次回を楽しみにしております。

早く戻ってきてくれ。



名無し様

コメントありがとうございます。

演奏会のある時はまた詳細を載せますので、是非いらしてください。

そして池本氏とは言われるように恩師池本のことです。

出会ったのは２０年前でした。

一番心配と迷惑をかけた教え子なのは間違い無いと思います。

縁は切れていたのですが、２７，８歳の頃にまた出会い、結局は一番可愛がってもらったような気がします。

恩師池本と再び出会う縁を作ってくれたのが黒田修です。

黒田は恩師という感じではなく、チューバの弟子で俺の１歳年下の後輩です。

ま、「弟子」などと偉そうに書くと、


(▼皿▼＃)ゴルァ

って枕元に立ちそうですが（笑）、俺のチューバの１番のファンであり理解者でした。

それは自画自賛ではなく俺と黒田を今でも繋いでくれている真実です。


今日は黒田の命日。

２年前の今日亡くなりました。

黒田が亡くなり、１年後の昨年恩師池本が亡くなりました。

その２人を偲ぶのに追悼演奏会というものをすることにしました。

そんなことをしたからといってね、なにがどうなるってわけでもないのですが、どうしても自分達でしたかったのですね。

なので僭越ながら我々やすにし吹奏楽団で、２人の追悼演奏会をさせてもらう許可を両親族から頂きました。

どんな演奏会になるかは、まだ思案中ですが、また詳細を載せますので是非聞きにいらして下さい。



コメント返信がやたらとぶち長くなっちゃいましたね・・・汗



で、どうです皆様。


正月ボケしてませんか？

俺は明日から働く予定です。

いつまでも休んでいられませんからね。

今日は東京から戻ってきている某髭のおじちゃんと黒田の墓参りへと行って来ました。

そして墓参りしている最中に、腰にビビビッって刺激が走り現在腰が痛くて泣きそうです・・・

バチがあたったのか？

３，４日前に黒田の墓に供えてあったマルボロと缶ビールを勝手に持って帰ったのがマズかったのか？

でもね、黒田の物は基本的に俺の物ですからね。

しかし、真剣に痛い（爆）


その後、野田・井尻先輩も出現して、話に花が咲きバンガードで珈琲を。

それが予想以上に長くなり、恩師池本の墓参りには結局行けなかった（大爆）

ΣΣ┏(＿□＿：)┓ｉｉｉズコッ

花が枯れたらもったいないので明日は行ってきます。



ということで２０１１年もスタートしましたが、腰痛でスタートを迎えることになってしまいました。

ま、とりあえず微妙に頑張ろう。


そして、ここで演奏会のお知らせです。





夕貴ちゃんの演奏会です。

イヤ━━(*・∀・*)━━ン

東区民文化センターにて１月９日（日）１８時３０分開演。


是非皆様聞きにいらして下さいな。

２本のサックスの美しい響きとアンサンブルに酔いしれて下さい。

チケットは当日券も用意してあると思われますので、心配ないでしょう。



しかし腰が痛すぎるので風呂で暖めてこようと思います。

じゃ。

明けましておめでとうございます

まずは、皆様。

明けましておめでとうございます。

m( __ __ )m

２０１１年も、ひとつよろしくお願いします。



去年は本当に色々とあった。

いちいちもう書きませんが、本当に色々とあった。


去年も？

って言った方がいいのかな。



今年の目標というか抱負は、まあこれといってありません。


１年間、地味～に過ごせたらと思います。


ちなみに今年は４月２３日（土）に西区民文化センターにて、広島ブラスシンフォニーの第３回定期演奏会が。

そして６月４日（土）に安佐南区民文化センターにて、池本寿嘉・黒田修■追悼演奏会■があります。



それをまずはなんとか頑張って、こなせれるようにしたいですね。




しかし年始からよく飲んだ（笑）

先輩達と一緒に飲んで、とにもかくにも梶先輩はグレートでした。






あ、そういえば年末から仕込みまくっていた豚肉猪肉のベーコンが完成しました。




非常に見た目はグッド。





こんな感じですわ。



でもね、塩抜きの工程で失敗したみたいで、やたらと塩っからいベーコンになってしまいました・・・

Σ(▼皿▼メ)



元旦からそのベーコン君達を使って簡単にカルボナーラを作ってみました。



くっそ塩辛かったです・・・・・・



２日は吹き初めということで練習に。


金管アンサンブルを。













ドンくん・・・・・♥








とりあえず４月２３日の選曲をしようと思ったのですが、一切決まらずｗｗｗ




そして帰りに家に寄ったteriが燻製君達を全部持って帰りやがりました。

！Σ(▼□▼メ)・・・




お、ジリ先輩。


明けましておめでとうございます。

今年もよろしくお願いします。

大根は早速お宅に届けておきます。





で、本日３日は初詣に護国神社へ。



みんなでおみくじをひいて、ヒデキのみ大凶という最高のスタート。


めでたいぞ。


まずはお神酒を頂かないといけないでしょう。


そして朝から酒飲。


やはり熱燗でしょう。


ドンくん…あのね…♥



イヤ━━(*￣∇￣*)━━ン



初詣を満喫した後は、まずは新年の挨拶をすべくヤマハ楽器店へ。





みんな正月早々からの仕事が楽しそうでたまらない！

って顔してました。





さすが。

素晴らしいです。


しかし正月だからといって、これといってすんげーチューバが大特価で置いてあるわけでもなかったので、何も買わずに店を後に。


渋谷のトランペットステーションのモネットぐれーの気合を見せて欲しかったですね。







その後、セール品をえぐりにパルコへ。


そしてラストはボーリング大会。


ひょろっちい英二が意外にも力強い玉を投げる。



ぉお(゜ロ゜屮)屮



調子に乗りやがって。



ヒデキもラッパの腕前は微妙だが、ボーリングの腕前はなかなかどうして。





おっしゃー。


お前ら勝負じゃ！


って闘ってはみたものの、ガチでさ～やにさえも負けてしまったわ俺。

＿|￣|○ililiず～ん



どっちかっつーと、娘達のスコアの方と近かったですｗ

よって、今年はもう二度とボーリングはしないと心に誓いました。




しかし疲れました。

久しぶりにこんなにも歩かされました。



明日もまだ休みなので、のんびりと正月を満喫しようと思います。


それでは皆様、また今年もよろしくお願いします。


じゃ。