トリッパが美味しくできたので

連日の感染者数(過去最高)報道の一方で、

オリンピックでの日本人選手の方々の活躍も報じられています。

メダルを獲得する程の活躍はもちろん素晴らしく、励みになります！

が、残念？な結果になったとしても、やはり素晴らしい成果だと讃えたいですね。

最近、近くのショッピングモールに、お肉の専門店が入りました。

｢お？！｣

という良さげな部位が売られているので、自宅では滅多にしない焼肉をしてみたりして^^*

↑で焼かれているのは厚切り牛タン。

ラムチョップもホットプレートで焼いてみましたが、蓋を使って少し蒸し焼きにすると問題ないですね。

オリンピック開催と同時にテーブルをTV前に移動してます（笑）

食べながら、飲みながら応援！！

アイカタさんが出してきたのがバローロ。

あー、また”ちょっと特別な時に飲もう”と思ってたヤツを・・・😢

まぁ、いいか。

柔道団体戦の観戦も”特別な時”だよね。

だって、見て！

メダリスト達が勢揃いしてるし👀！

立派な銀メダル✨に賞賛の拍手です👏👏

さて、さて。

そのショッピングモールのお肉の専門店で、念願叶ってハチノスを手に入れました❤❤

ミツバチ🐝さんの巣の蜂の巣ではなくて、牛の内蔵です（笑）

わたくし、トリッパが大好きなのですわーー。自分でも作りたいと思っていたのだけれど、モツ肉をなかなか売っていなくて・・・。

トリッパはお店でしか食べられない、と諦めていました。

少し下処理に時間がかかりますが、頑張った甲斐のある美味しさ❤

ハチノスの下処理

・大きな鍋にたっぷりの水とハチノスを入れ火にかけ、ひと茹でする

・ハチノスをザルにあげ、流水でよく揉み洗いする

・再び鍋にハチノスと水を入れて火にかけ、お湯が沸いたら弱火にし、1時間くらい茹でる(途中、アクが出たら取る)

↑

これをしないと、鮮度が良くても臭みがあるし、仕上がりが硬くて美味しくないそうです。

材料

ハチノス400ｇ

ニンニク2カケ

セロリ1/2

パプリカ1個

白ワイン1カップ

トマト水煮1缶

お豆の水煮1缶 ※いんげん豆や大豆

ローリエ

ブイヨン

塩

コショウ

あまりに美味しくできたので有頂天です。

これから、度々、我が家の食卓に登場することでしょう♪