茅ケ崎の子連れで通えるパン教室 んまんまhttp://members3.jcom.home.ne.jp/nmanma_pan/ です。
学校も本格的に授業がスタートし、またお弁当作りの日々です。
← はちみつちぎりパン！
１週間、お疲れ様でした！
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以前から「はちみつちぎりパン」を型で焼いていいのか？という質問を頂いていたので、実験しました！
あえて、型いっぱい いっぱいまでギューギューに詰めて実験。
← なんかムーミン谷のニョロニョロに似てる（笑）
比べるために、型に入れないレッスン通りの成型でも作ってみました。
で、焼きあがりは、まるで違うモノになりましたよ！
型入れタイプは、きゅうぎゅう詰めして、横に膨らませず、どこまで高さが出るのか？という実験だったので
分かりやすい結果が出ました。
とっても縦長～！でも、フワフワは変わらない。もっと型には余裕をもって詰めて、横にも膨らませたほうが
可愛いんじゃないかな？という結論。
通常通りに焼いたら、いつも通り、まんまるちゃん！
型に入れるというのは、メリットもたくさんあるけれど、その型に合わせた分量が適正である必要があります。
だから、意外と難しいんですよね。
皆さんもぜひ、お試しあれ～！
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今日のパン教室！
１歳、２歳のBoys ＆ Girl ３人と、ママ達 ３人が来てくださいました。
お１人は、んまんまに初参加していただき、ありがとうございます！
お子さん達は、こんな感じ！
一緒に遊ぶことは、まだ出来ないので、なんとなく そばに？（笑）
ママと一緒にパン作り！
人数も少なく、シンプルなメニューが多かったので、レッスンはゆったり！
エアコンをかなり効かせていたので、発酵をはは長めにして、ゆっくり焼きあげました。
体験レッスンの「ミニ食パン」と「ハムマヨロール」
体験とはいっても、すでにパン歴が長い！！
お教えするというより、”んまんま”のパンの特徴を知ってもらえたら？と思いました。
お味は、いかがだったかな？
「山型食パン」 十分なこね、きちんとした成型など、ポイントがあるけれど、
何回か作るうちに慣れていきます！とっても高さのあるパンができましたね！
”んまんま”食パンは、ハマりますよ～
「ポテトフォカッチャ」 今日は丸型！ケーキみたい！
このパンは、基本的に大きく膨らむというより、もっちりした感じが美味しさの秘訣なので
中央部は高いけれど、周囲の高さは さほどではありません。
このくらいの感じ！と覚えてもらえれば！
そして、今日のご試食は、事前に焼いておいた「ポテトフォカッチャ」と「はちみつちぎりパン」
お子さん達、食べる食べる（笑）
無言で集中して食べてくれました～
皆さんがお帰りになる頃、雨が止んだみたいで、濡れずにお帰りになれて良かった！
楽しい時間をありがとうございました！！！
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最近、父のパーキンソン病の症状が、グッと進んだ気がします・・・
ずいぶん 痩せてしまい、慌てて人間ドックを受けたり、なんやかんやしていますが、結局
外科的、あるいは内科的に治療できる大病ではない。
で、父の不調は、やはりパーキンソンが原因ということになる。
日によって、様子は違うけれど、最近では嚥下がうまくいかないせいで、痰がからまりやすく
しょっちゅう咳こむ。
よだれも多い。
足元がフラフラしておぼつかない日や、頭が妙に揺れる日。
見ていてもハラハラすることが多くなりました。
自宅で仕事しているおかげで、大きな心配はないけれど、いつ介護という問題が起きるか・・・
そんな問題を考えなくちゃならない時も来るのかな・・・と思うようになりました。
今に感謝しなくちゃ！
神妙に感じる最近の私です。
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今日のパン教室！
２歳（もうすぐ＆なりたて）のBoys ２人と、ママ達 ３人が来てくださいました。
同い年で、普段からお友達の２人、オモチャを取ったり取られたりしつつも、仲良く遊べてました！
仲良し～（笑）
３人だけ、パンもシンプルに３種類だったので、ゆっくりお喋りしたり、パンの質問を受けたり・・・
とっても心地よい時間が流れました。
パンの方も、上手に焼けました！！
「はちみつちぎりパン」 はちみつの ベタつきが大変ですが、こね上がってしまえば大丈夫！
お子さんが手に持ってパクパク食べられるし、手でポンッとちぎって あげられるのも、ママには魅力ですよね～
「チーズブレッド」 チーズ２種類入り ３個と、サツマイモ＆マロングラッセ入り ３個の２種類が焼きあがります。
たっぷりすぎるくらいの中味で、成型は大変ですが、食べたときのドッシリ感はたまりませんっ！
「ポテトフォカッチャ」 いよいよ登場～！今日は生徒さんのご自宅にあった２斤型の型で
通常の倍の粉６００グラムで作って下さいました！
でも、かなり型が大きくて（幅が広い！）、もともと 膨らんでも、最終段階で膨らみを潰してしまうパンだけに
やや横広がりな感じに。（幅が大きい型の場合、高さが低めの型の方が良いかもね？）
でも、モッチリ、ムッチリした食感は味わって頂けたかな？
食べ応え、バッチリ！
そして、ご試食は・・・
事前に焼いておいた「ポテトフォカッチャ」と「黒いパン」
お子さん達、かなり気に入ってくれて、ママには パンをあげず一人占め～（笑）
２人が気に入ったパンは、それぞれ違ったみたい？
そろそろ 自分の好み、みたいなのが出てきたのかな～
ワイワイお喋りしながら、楽しい時間をありがとうございました！！！