塩麹豆腐

塩麹豆腐を作ってみました。

【　材　料　】　　木綿豆腐　１丁　　塩麹　大さじ２

【　作り方　】　　１．木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで重石をしてしっかり水気を切る。
２．新しいキッチンペーパーに包み直し、上下に大さじ１ずつの塩麹をまぶしてビニール袋に入れ、
中の空気を抜いて閉じる。



３．３日間以上冷蔵庫で漬けこむ。

★３日～２週間が食べ頃。白ワインやビールなどのすっきりとした味わいのお酒によく合います。
１ヶ月程漬けると赤ワインに合う濃厚な味わいに。

と言う事で、ノンママは赤ワインと一緒に楽しみたいので、ひたすら待つこと１ヶ月。

やっと、１ヶ月経ちました。　完成



見た目は、漬け込む前とあまり変わってないけど・・



食べてみたら、濃厚なクリームチーズのような味で美味すぃ～～

赤ワインにピッタリマリアージュ



ノンパパは、信用してなくて、食べない。

腐ってないから、発酵して美味しくなってるんだよ。