ひな祭り👸のちらし寿司とトマトの酸辣湯🍅

玄関の棚に姉のお雛様を

お内裏様お雛様、三人官女だけ飾ってみました💕

母、姉、私とそれぞれのお雛様は

ケース入りで

３つ出すスペースがなかったものですから😅

さて、お雛祭りのご飯は

３日は姉の家で着付けのお稽古という母に合わせて

２日の晩に

ちらし寿司とハマグリのお吸い物作りました。

エビ🦐とスモークサーモン、カニカマは買ってあったので

赤が多いかな？と

お魚は鯛にしました。

鯛、エビはすし酢に塩を追加しつけておきます。

スナップエンドウとブロッコリー🥦は塩茹

玉子は厚焼きからカット。今回母が焼きました。

エビ、サーモン以外全て一口大に切って

酢飯を作って散らすだけ😊

お雛様のお寿司は

押し寿司にすることが多いのですが

最近食が細くなってきた両親。

ご飯より具材が多いちらし寿司にしました。

１個350円のハマグリと9個で880円のハマグリとデパ地下で悩んだけれど

9個なら姉にもお吸い物付きでちらし寿司をあげられるよね、末広な価格だしねと選び

（別に350円を４個買えば良いのですが…）

やっぱ小さいね😆でも味は良い❣️

で、本日のランチは

父と2人

寿司飯の残りに、煮たかんぴょう、椎茸、油揚を混ぜたちらし寿司にしました。

赤いご飯つながりで

先日話しに出てきたトマトの🍅サンラータンスープ❣️

中国に留学経験のある着付けの生徒さんに教えてもらった酸辣湯。

サンラータンと酸辣湯は同じスープ。

「酢を入れるのが主流だけど、私がいたところではトマト🍅だよ。トマトの酸味と唐辛子の辛味。文字通り、酸味と辛味のスープが酸辣湯。」

で、その作り方。

トマトを切って中華スープの素、唐辛子を入れた湯で弱火1時間以上煮込む。

皮はとってもとらなくても好みで。

塩で味を整えたら、溶き卵を加えて出来上がり♪

具は何を入れても良いそうですが、私はトマト🍅と、甘味を出すためにタマネギ🧅を入れます。

両方とも煮込むとほぼ溶けてトロトロスープになります。

今回、中華スープの代わりに塩豚の煮汁を使いました。

仕上げに胡麻油。

パセリを振って酸辣湯❣️

便利なのは、お酢を入れていないので

残ったスープに刻みソーセージとチーズとご飯を入れたら、イタリアン雑炊になる事。

中国🇨🇳からイタリア🇮🇹の旅。

nori