夏のカレー

今朝、お洗濯ものを干していたら・・・まだ９時なのに超暑い。。
ミンミンミンーーーーーーーーって蝉も鳴き出した、一層熱さが感じられて、、


今日はカレーだ！！！

って思ったけれどル―の買い置きがなかった、、、あぁぁ、、、と思ったけれど、カレー粉はある！！
ということでぇ、"ルーはないけどカレー"を作る事に♪


玉ねぎ２個をあめ色になるまで炒めて置いておく、油にみじん切りのガーリックと生姜を香りが出るまで炒めたら肉を投入。こんがりさせて、そこにカレー粉を入れて炒め、小麦粉を少し降りいれて炒める。
スパイスがあればそれも一緒に炒める。黒コショウは基本多めが好き。クミン、ターメリック、ガラムマサラも素敵～♪だけど、今日はそのスパイスもほとんど残ってなかったので、あるだけちょこっと入れただけ。残念、、何にもなかった。
その代わり黒コショウと唐辛子パウダーをたっぷり投入（笑）
トマトのざく切りを入れて水分が飛んだら赤ワインを入れてアルコールを飛ばし、玉ねぎを戻し、摩り下ろした人参とじゃがいもを入れて更に水分が飛んだら、水を入れて、ローリエ、固形スープの素を入れて、ぐつぐつ！！
トマトケチャップ、ウスターソースを少し足して更にぐつぐつ。最後に塩・コショウで味を調えて・・。
トッピング用にアスパラ、ナス、オクラ、エリンギなど夏野菜を炒めて、プチトマトをカット。

すっごい素敵な夏のカレーが出来ました～～♪
摩り下ろしたじゃがいもでとろみがすっごく出るんです。さすがデンプン。


とっても綺麗に盛り付けもＯＫ。昨夜作っておいたラタトゥユも添えて出来上がり！
写真撮ろうと思ってたのにお腹がペコペコだった私はすっかり忘れて食べきってしまった（笑）


夏はやっぱりスパイシーなものが食べたくなるよね！

ま、夏だからって食欲がない・・って言った事がない私だけど。。
元気モリモリ食べて、この暑さを乗り切ろう～～～～！！！



今日は海の日。皆さんも素敵な休日を♪