土筆 ～つくし～ 食べたこと、あります？

土筆とかいて、つくし。
先々週末、熱海と箱根の会社の保養所をはしごしました。
夕飯の小さな小鉢に、熱海ではとびっ子みたいなのと合えた土筆が、箱根では白和えの中に土筆が、入っていたのです。
「わぁ、春だねぇ」
と思わず、つぶやきました。
土筆は私、大好物なのですが、食べたのは、もしかしたら20年ぶりくらいかもしれない。
30年も昔の大阪では、土筆摘みに、おなじ社宅の小学生のお姉ちゃんに案内してもらって大和川の土手に行ったものでした。栃木ではマンションの裏の原っぱにいくらでも生えていた。青森も隣の空き地に土筆どころか、ふきのとうや猫柳なんかもいっぱい。春の遠足はちょっと山に登って蕨とぜんまい摘み、でしたから。
静岡でも、少しぐらいは摘んだんじゃないかなぁ。

しかし、中学生以降になると部活動やら何やらで、アウトドアでゆっくり土筆摘んだりしている暇がなくなります。そして、仙台に引っ越したとき、とうとう近場で土筆を見なくなりました。結構街中だったもんですから、マンションの植え込みにスギナがちょこっと見えると（スギナは土筆の親です）あるのかな、っておもうんだけど。
やっぱり街中では、食べるほど摘める位生えているところはなさそうです。

街中・・・
都心の下町も、そんなに都会ではありませんが、緑は少ないです。ほとんど家がくっついて建っちゃってますから、空き地とか原っぱとかありません。
こじぱぱに聞いてみたら、食べたことも摘んだこともないらしい。

原っぱで両手いっぱいに、または袋持参で土筆をたくさん摘んで帰って、「はかま」を全部とって、さっと洗って。
あくが結構ありますから、はかまを取ると、指先が黒ずみます。へたするとなかなか洗っても取れないのよね。
そして、私は、さっと油でいためて、おしょうゆをかけて食べるのが好き。胞子の入っている頭のところがほろ苦くて、茎がしゃきしゃきっとして美味しいの。いとこのYちゃんは、卵とじがすきだって言ってたなぁ。そんな記憶があるってことは、もしかしたらばあちゃんちでいっしょに摘んだこと、あったのかも。

山菜にするにはありふれすぎていて、また、栽培するようなものでもないと思う、土筆。
久々に食べて嬉しかったのですが、やっぱり、自分で摘んで、気軽に食べたいなぁとおもったのでした。そして、私が妙に喜んでいるのを、ブラザーズは不思議そうに眺めていました。
坊主たちにも、土筆摘み、させてあげたいなぁ・・・

おいしそうなつくし料理のブログを見つけました(=^・^=)
これを、混ぜご飯の具にするんだそうです。つくし飯（その１）（寮管理人の呟き　さまより）