「お魚」牡蠣どうふ

牡蠣の美味しい季節になりましたね～♪
湯豆腐とおなべの中間な、シンプル鍋。
小さい土鍋で作って、酒の肴にもぴったりですよ～

今回はクリアアサヒと是非(=^・^=)♪

[材料　3～4人前]
牡蠣　　　　　　・・・・200g
豆腐　　　　　　・・・・1丁
長ネギ　　　　　・・・・1本
結び昆布　　　　　・・・12個
日本酒　　　　　・・・・1カップ
水　　　　　・・・・・・4カップ
塩　　　　　・・・・・・小さじ1

ポン酢醤油、
お好みで大根おろし・・・適宜


１．長ネギは斜めに切っておきます
２．水と日本酒と結び昆布は土鍋に先に入れておき、昆布を戻します
３．全ての材料を土鍋に入れ、ひと煮立ちして牡蠣に火が通ったら完成。
　　ポン酢醤油と大根おろし(もみじおろしでもいいですね）で召し上がれ。

牡蠣は火を通しすぎると悲しいぐらい小さくなってしまうので、煮過ぎないようにしましょう～
今回は「男前豆腐店」の「男」を強調したくてどーんとまるごといれましたが、お好みで切って入れても全くかまいません(=^・^=)

あと、日本酒を、塩分の入った料理酒でする場合は、お塩の量は、味見しながら加減してくださいね。
結び昆布はだし昆布でもOK。そのまんま昆布も食べたかったから結び昆布にしてみましたが、見栄えを気にしてのことなので、そのまんまだし昆布を裂いて召し上がっても美味しいですよね・・・(=^・^=)

「野菜」きむちはるまき

１０年ぶり？　相当久々に春巻を作ったのですが、けっこう皮が余りました。

それで、即席で具材をこさえて揚げちゃったら、これがビールに合うんだな～
クリアアサヒにもぴったりよ♪

[材料]
春巻きの皮　　　８枚
キムチ　　　　１５０g
納豆　　　　　２パック
納豆のたれ　　２パック分
ごま油　　　　小さじ１

揚げ油　　　　適量


キムチと納豆と納豆のタレ、ごま油をボールで混ぜて、春巻きの皮で包み、
170～180℃の油でからっと揚げるだけです♪

フィグのカラメルケーキ

ほんとはフランス語だったのですが～忘れました(笑)

基礎コース、3年近くかかって卒業。
上級コースにすすみます。

１日たって食べるとほろほろしすぎました。
周りを杏ジャムで固めて保湿するか、シロップを打ったほうが食べやすいかもな。

味は、おいしゅうございました。
キャラメルとフィグと胡桃なのでとてもにゃにゃほい好みでした。