エビ頭の唐揚げ

何かの番組で、海外の日本食？レストランが、大量廃棄物になるエビの頭を唐揚げにし、「まかない」にしたが、おいしかったのでメニューに加えた、とゆーようなエピソードを見た。
実際、おいしそうだった。

事実、検索すると、レシピもいっぱい出てくる。

以来、回転ずしなどへ行くと、
（エビ頭の唐揚げ、出してくれればいいのに…）
と、思ってしまう。

魚の骨をあげた、骨せんべいもいいなー。

でも。大量に出るとはいえ、衛生面や、温度管理して店舗に配送するのは、思わぬコスト増になるのだろう。

個人店でなければ、ムリそう。