穴子の天ぷらとゴーヤ入りかき揚げ

今日の食材はコチラ。

はいっ、穴子さんです。

定置網に仕入れに行ったとき、たった1匹だけ上がっていたのを逃さずゲットしました。

今日は天ぷらだったよなー♪

久しぶりにさばくのでyoutubeで手順を確認。

この向きで目打ちをして腹開きにしました。

綺麗に開けたのですが、中骨を何度も途中で切ってしまい、しっちゃかめっちゃかになってたら写真撮るの忘れてた・・・

はい、妻がカラッと揚げてくれましたよ！

うりぼう（小イサキ）も美味しかった。

かき揚げには庭のゴーヤーをいれて季節感アップ。彩りもよくなりましたね。

海士町のかき揚げにはイカを入れるのですが、今回はあえて野菜のみで。

　

穴子は息子たちによって瞬殺されました。

こんなに美味しいのだから、捌く手間さえなかったらみんな食べたいよな。

まとまって取れたら捌いて直売所で売ります。