ちょっと前 久しぶりにシフォンケーキを焼きました
ところが 良い香りがして 焼きあがったシフォンケーキは 盛り上がりが無い！
型の8分目ぐらいで お行儀よくおさまって ひび割れもありません！！
エッ！ どうして？ いつもと一緒なのに・・・？
違うことと言えば チョコ味にしようと ココアパウダーを 5グラムぐらい入れたこと
今まで紙だった型をアルミの型に変えたこと 位しか思い当らない
泡立てが問題かともう一度焼きましたが やっぱり同じでした
ココアパウダーだな！犯人は・・・！！
そういえばココアパウダーは粒子も小さいし重たそう
ベーキングパウダーを増やしてみようか？ それとも卵を増やしてみようか ？
いろいろ 考えて 卵白を1個増やしてみることに
そして焼きあがったのは↓これです
盛り上がりもあったし ひび割れもあったけど
卵白を増やしたのは 正解だったのかしら？
沢山のシフォンケーキを 食べてくれた タツ君に感謝 