ココナツマカロン

なんだかちょっと、中華の揚げ物みたいですが(^^;、ココナツマカロンです。

手作りココナツマカロンがとても美味しかったので、レシピを伺い、自分でも作ってみました。材料はとてもシンプル。卵白、砂糖、ココナツのみです。作り方も混ぜて焼くだけと、拍子抜けするくらい、簡単でした。

PNG産ココナツがあるはずと伺ったのですが、あいにくスーパーに見あたらず。でも、料理にもふんだんにココナツを使う当地のこと、粉末状のものから写真のようにフレーク状のものまで、いろいろと置いてありました。

出来上がりはカリカリと香ばしく、美味しかった！焼いている最中も香りがかぐわしく。やっぱりこれも、オーブンがあるからこそ、手軽にできるお菓子。子供でもできるので、遊び感覚で親子で一緒に作るのも楽しそうですね。