白あえ

アスパラガスで白あえを作ってみました。

帰国中に『アスパラガスの白和えが美味しいよ』という話を聞き、作ってみようと思っていたところ、持ってきた『きょうの料理』２月号にちょうどケンタロウ氏のレシピが掲載されていたので、これ幸いと。

ケンタロウ氏のレシピは小松菜の白あえだったんですが、しょうが、みそ、砂糖、マヨネーズまで入っちゃう。カロリー高そうだけど、コクがあって美味なんですよ、これが。こってり系なんだけど、しょうがが入っているのでサッパリ感もあり。ケンタロウさんのレシピ、好きです、良いです。

こちらのアスパラガスは日本で買うものよりずーっと細く、菜箸程度。家にあったのは赤みそだったので、あえごろもは茶色っぽくなりました。調味料から素材まですべてこちらで手に入るものでできた、貴重な一品で～す。