おからパン

「先生！おからのパンって焼いたことありますか？」

教室に来ていただいているＡさんの一言に
あ～作ってみたいと創作意欲に火がついた！

先日、小淵沢道の駅のおばちゃん達の
豆腐加工場を見学させて頂いたときに
分けてもらった「おから」が冷凍庫にあった！


メイプルシロップやなたね油を使った
マクロビオティックをやっている方やアレルギーのある方でも
安心して食べれる生地と、
おからクッキーを参考にバターを入れてリッチな感じで
食べれる生地の２種類を仕込み
焼いてみました。

ぱさぱさ感を出さないような成形と焼成で
焼きあがった２種類のパンはどちらも食べやすかったです。

おからの粒粒が表面の焼き色に出ていて美味しそう・・・

おからがたっぷり入っているけど、
思ったよりその味は強くなくエグミも無い。
これなら飽きずに食べれそう。
明日の朝、子供に内緒で出してみよう。

道の駅でも豆腐を作った後のおからは、
クッキーにしたり、ビニールに入れて冷凍し保冷材代わりに
使っているとか。
北杜市産おからパンで地産地消になれるかしら・・・？？？

リベンジ！「抹茶ベーグル」

随分前に、
抹茶を入れたきれいなグリーンのベーグルを作りたいと
チャレンジしたことがあります。

でも、焼き上がったパンは
とてもきれいなグリーンだったけど
苦い・・・

子供は全然食べてくれなかった苦い思い出

今日は、個人的に頼まれた方へのパンを焼くのと一緒に
「抹茶ベーグル」リベンジしてみました！

抹茶の量を控えながらも
色がきれいに出るギリギリの分量で配合。

成形の時に子供も大好きなつぶあんを巻き込んでみました。

つぶあんもきれいに渦を巻き、
うん！納得の味でした