夏は生サンマルツァーノトマト

夏はトマトの季節。イタリアントマトのサンマルツァーノを開園前(家庭菜園)から栽培してます。

露地栽培でも割れ防止対策として雨避けが必要なトマトの品種が多いのですが、このトマトは雨避け不要(さすがに長雨が過ぎると割れます)。しかも強健で農薬を使わず栽培できます。家庭菜園にもオススメな品種です。

生食ではジューシーさに欠けますが、加熱すると溶けてコクが際立ちます。適当に切って鍋に入れ、弱火にかけます。

水を一滴も入れていませんがトマトからジュースがどんどん出てきます。

潰していくと、ほらこんなに❗

皮と種が気になるので、濾します。

ブラッディーなトマトソースの出来上がり🍅パスタ用のトマトソース、ピザにカレーに、と使い方は色々です。

そのまま冷やしてトマトジュースとしてもゴクゴクいけます‼️


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