キャロットサラダ＠栗原はるみさん

先日、mimiが来たときに「栗原はるみさんのキャロットサラダ」を
作ってみたら「おいしかったわ」という話になって
ちょうど夕食の「もう１品」を考えていたところよと
２人で合作してみました。

栗原はるみさんのオリジナルレシピは「ごちそうさまが聞きたくて」からです。

材料　　にんじん　２００ｇ　（中１本）
　　　　　玉ねぎ　１/４個
　　　　　ツナ缶　小１缶
　　　　　にんにくのみじん切り　小さじ１
　　　　　サラダ油　大さじ１
　　　　　Ａ　（粒マスタード大さじ１、ワインビネガー大さじ２、
　　　　　　　薄口しょうゆ、塩、こしょう各少々）

作り方　１）にんじんは４～５cm長さのせん切り、玉ねぎはみじん切りにする
　　　　　２）耐熱容器に１、にんにく、サラダ油を入れて混ぜ、
　　　　　　ラップをかけて電子レンジに約１分かける
　　　　　３）２に、缶汁を切ったツナ、Ａを入れ、全体をよくあえる。

オリジナルと変えてみたところは．．．

1.玉ねぎは新玉ねぎがあったので、薄切りにしました。
2.ツナ缶の替りに、ホタテ缶を使いました。
3.千切りにんじんと薄切り新玉ねぎを、塩麹少々で和えておきました。
4.その分、しょうゆは入れませんでした。
5.仕上げの前に水菜を混ぜ込みました。

仕上げに、粗挽き黒こしょうを振るとおいしさが引き立つというのが
mimi情報なので、そのとおりにしてみました。

お料理上手な友人に教えてもらった塩麹が完成したので
使ってみたくてウズウズしている私なので
このサラダにも使ってみましたよ。

自宅では栗原さんのレシピどおりに作ったと言うmimiは
電子レンジからにんじんと新玉ねぎを温めたものを出して
ラップをはずした瞬間に
「いい匂いこの香りは、初めてだわ」
これが塩麹効果かしらねぇ．．．と２人で感心しました。

新にんじん、新玉ねぎの季節が来ましたから
毎日でも作りたいサラダです。
我が家の定番サラダが、１つ増えました。

翌朝に残りを出したら．．．味がしみて、これもまたおいしいとのことでしたよ。


　穏やかな日曜日でした。