Le Procopeのメニュー 美味しそう！よだれが。。。。

昨日からPARISのBRASSERIEをいろいろと調べているのですが
とてもワクワクしてきました。

このLe Procopeのメニューは、なかなかいいかも。
Paris最古のCAFE&RESTAURANTらしいが



フランスのミシュラン三ツ星シェフのレシピも
取り入れている

このLe Procopeは、サンジェルマン大通りにあるらしい。
他にも、サンジェルマン界隈には多くのBRASSERIEがあるので

宿泊先は、サンジェルマン界隈にした方がよさそうだな
徒歩で、行ける距離なので

それと、カルチェラタンに近いのもいい
というのも、今回は、大好きなLE ROMAN POLICIER（推理小説）も

しこたま買ってこようと思っている
カルチェラタンには、いくつかの本屋があるので

11時までは、本屋巡り
11時から、BRASSERIEで、ランチ

ランチ後、また、本屋巡り
という、毎日になりそうだ！


以下は、Le Procopeのメニューです。
なかなか、良いですね。

カエルのもも肉もある。食べたい！
食べたい料理が幾つかあるので

連日通うことになりそうだ
Cuisse de grenouille en persillade
（カエルのもも肉）

Foie gras de canard mi-cuit
（鴨のフォアグラ　レアー）

Rognon de veau flambes au Cognac
コニャックでフランベした子牛の腎臓
（これ日本ではなかなか食べられない）

等々、色々あります。
もう、よだれが。。。。。

メニューは以下の通りです。
La carte
Entrées
Assiette d'huîtres Fines de claires “Barrau” Moyennes n°3
les 6 16,80€
les 9 25,20€
les 12 33,60€
Charente - Marennes d'Oléron
Soupe à l’oignon gratinée
9,50€
Poireaux mimosa
9,50€
Sauce gribiche
Œuf meurette
10,50€
Ravioles du Dauphiné
11,00€
Crème de Parmesan, ciboulette
Salade de haricots verts frais
12,00€
Moutarde à l'ancienne, champignons, noisettes
Feuilleté aux champignons
13,50€
Oeuf poché crème de parmesan
Tartare d’avocat, crabe, crevettes, pamplemousse
15,00€
Escalope de foie gras de canard poêlée
17,00€
Lentilles, poitrine fumée
Saumon fumé d’Écosse
17,50€
Crème à l’aneth, blinis
Cuisses de grenouille en persillade
18,00€
Douzaine de gros escargots de Bourgogne Label Rouge
19,00€
Foie gras de canard mi-cuit
22,00€
Pain toasté
Poissons
Pavé de saumon d'Écosse
25,00€
Embeurrée de choux, sauce Noilly-Prat
Cabillaud
27,00€
Crème de morilles, écrasé de pommes de terre
Filet de bar rôti
29,50€
Légumes d'hiver, sauce Champagne
Noix de Saint-Jacques
33,00€
Risotto à la crème de champignons à la truffe d’été *
Sole meunière env. 380g
42,00€
Purée de pommes de terre, selon arrivage
Recette de Pierre Gagnaire, Chef 3* au Guide Michelin
Extraite du livre "La cuisine des 5 saisons" Lauréat de notre Prix Procope de la cuisine Bourgeoise 2017
Disponible à la vente au Procope
Lieu jaune rôti croustillant
26,50€
Purée de pommes de terre en tandoori, pommes fruits caramélisées
Viandes
Nos recettes historiques
Fricassée de volaille en cocotte
24,00€
Crème au chablis, petits légumes
Blanquette de veau traditionnelle
25,00€
Joue de bœuf braisée
26,00€
Macaroni au vieux parmesan
Traditionnel coq au vin “Ivre de Juliénas”
27,00€
Tête de veau en cocotte comme en 1686
28,00€

Tartare de bœuf Charolais coupé aux couteaux
23,00€
Frites maison
Demi-magret de canard
24,00€
Polenta crémeuse au Parmesan
Rognons de veau flambés au Cognac
24,50€
Sauce au poivre, pommes fondantes
Onglet de boeuf
25,00€
Échalotes confites, frites maison
Filet de boeuf
37,00€
Sauce Béarnaise, pommes Pont-Neuf

Macaroni
16,50€
Crème de champignons à la truffe d'été *, Parmesan
Fromage & Desserts
Assortiment de fromages Marie Quatrehomme
12,00€
Île flottante
8,50€
Pralines roses, caramel au beurre salé
Crème brûlée à la vanille
9,50€
Tarte au citron meringuée
10,50€
Baba au rhum
11,00€
Chantilly maison
Tiramisu façon Procopio
11,50€
Paris Brest
11,50€
Mille-feuille à la vanille
12,00€
Profiteroles Procope
13,00€
Crème glacée vanille, amandes effilées, chocolat chaud
Crêpes flambées au Grand Marnier
13,00€
Café ou thé gourmand
11,50€
Desserts glacés Maison
Assortiment de glaces et sorbets maison
9,00€
Trois parfums au choix : Citron vert, coco, passion, vanille, chocolat, amaretto, café blanc
Café Liégeois Procope
12,00€
Crème glacée café blanc, gelée de café, panna cotta au café, chantilly maison
Coupe amaretto
12,00€
Crème glacée amaretto, fruits du mendiant, petites crêpes, caramel, chantilly maison