大阪なおみ 勝ちましたね！

おはようございます。

昨夜のテレ東で試合観戦したが
結果が8時過ぎの時点で分かったいた

試合だったのでON　TIMEで
見られなかったのが残念でしたね

LIVE配信かと思いきや
残念ながらLIVEではなかった

アザレンカに完勝
危なげない試合運びだった

１st セットは取られたものの
試合運びは完璧だった

もっとタフな試合になるかと
本人も予想していたが

意外にあっさり勝利した
優勝まで残り5試合あるが

今の大阪なおみのコンデションなら
全仏OPも優勝間違いなしだな

サーブ、フォアやバックハンド
試合運びともの素晴らしい

全仏優勝間違いなし！

今夜は錦織だ！
楽しみだね！

KFC無性に食べたくなった！

5月30日木曜日
おはようございます。

全仏OP　錦織
勝ちましたね。

勝ち方がなんだか
すっきりしなかった

いつのまにか
勝っていたって感じの

勝ち方だったが、まあ、
勝ちは勝ちだ！

喝っ！！！！！

ところで、
昨日、無性にケンタッキー

フライドチキンが
食べたくなったので

買って来ました。
KFC無性に食べたくなる時が



あるんだが、最後に食べたの
いつだったか思い出せなくて

多分、1年以上は前の事かな？
ちょっと塩味が効きすぎてる

感じがしたのだが。。。

全仏 錦織勝つか？

合鴨のサラダ食べながら
錦織の試合観てますが



さぁ～て？
結果はどうなるやら

どっちに賭けるか？
勿論勝つほうにだよね。

今回はとあるレストランのメニュー開発！

時には、真面目に仕事を！
色々な仕事があるが

本職とは全く関係ない
仕事が時々舞い込んでくる

今回は、とあるレストランの
メニュー開発という

ちょっと変わった仕事だが、
或る意味得意分野かもしれない

本職と得意分野は異なるが
まあ、どこから聞きつけるのか？？？

色々なところから

まあ、どんなレストラン、食堂、
居酒屋、専門レストランでも

お客から美味しいと言われなければ
利益すら上げることが出来ない

美味しい料理とはなんだろう？
料理そのものの味は勿論のことだが
それ以外に必要な物が沢山ある。

驚きと感動
が不可欠

更に、先ず、お客様を引き付けるには

１）視覚
２）聴覚
３）嗅覚
４）味覚
５）触覚

に訴えなければならない。
そこで、最も最初に注意すべきは

１）の視覚だ！
視覚に訴えるとは、どういうことだろう？

常連ではなく、初めてのお客様を
想定してみよう。

視覚に含まれるものは？
１）入口の雰囲気
２）中に一歩入った時の店舗内の雰囲気
３）店舗内の内装
　　（テーブルやカウンターの形状）
４）働く従業員の態度・動き
５）メニューブックの装丁
６）メニュー内容
７）私用する食器類
８）料理のヴォリューム
９）料理の盛り付け
１０）料理の配色
等々

視覚以外は列挙しないがこのように
２）聴覚　　３）嗅覚
４）味覚　　５）触覚も様々な

要素・要因で
構成されているのがわかるだろう。

一皿の料理とは、こうした無数の要因・要素から
構成されている。

さて、美味しい料理、
お客様がファンになってくれる料理を作るには

上記の様々な要素・要因の一つ一つに
理由付けをしながら、料理を作り上げれば

良いと言うことになる。
名物料理が一品あれば

そのレストランは成功したレストランと
言えるだろう。

あそこのあの料理がまた食べたい。
知り合いに紹介したい！

お客様の心を掴めたら
そのレストランは勝ち組です。

さて、今回取り組む食材は？
１）車エビ
２）ブダイ

車エビについては、もうイメージが
出来上がっていて、頭の中ではほぼ完成

しかし、色々なバージョンの味付けが
可能なのでどの味にするか？

全種類作って試食会を開いて
決定する必要があるね。

ふたつ目の、「ブダイ」だが、
日本ではメジャーではないので

今、ちょっくら悩んでいる
料理候補は幾つか浮かんでいるが

今一ピンとこない
自分自身で納得できない

サラダバージョン
カルパッチョバージョン

蒸しバージョン
揚げバージョン
焼きバージョン
ソテーバージョン

6月中旬までに完成させればいいので
今日からメニュー開発に没頭します

詳細レシピ
エクセルにインプットだな

アイデアありましたら下さい
パクります
（冗談ですよ）
参考にします

大阪なおみ初戦突破！

5月29日　火曜日
横浜曇りだね

外気温19℃だよ

あああああああ～～～～
もうだめかぁ～～～～～

ひやひやしっぱなしの
昨夜の大阪なおみの試合だった

完全に負けたと思った！
しかし、世界NO１は

決してあきらめなかった
結果、初戦突破

シュミエドロワは、勝った！
と思ったに違いない

勝利の女神が微笑んでいるのが
見えたでしょうね

しかし、勝利へのプレッシャーからか
思い切ったテニスが出来なたっかようだ

勝利を目前にした時って
そんなものなのでしょうね

今日は、錦織の2回戦が9時からある
これもまた、楽しみですね。

外食できないぞ！

なおみぃ～～～～
お前は、すごい！