最近の趣味のジャーキー作り

前回のジャーキーの写真

味は、格段に美味しくなったのですが色がイマイチ。

気に食わなかったのです。

燻製器に低温でかけてます。

初期のジャーキーは、魚焼きで低温で弱火で作りました。

そこそこ美味しいのですが物足りない。


と、ここまでやったのですが味は、解決。

色を赤く出したいと言うことで。

再チャレンジ。

北海道は、最低気温氷点下に突入したのでチャンス！

明日は、夜勤なのでした味をつけて鹿肉を干しましたよ！

燻製機にて二日後に燻製しますので乞うご期待。

なんて、暇なことをしているおっさんでした。