わさびの花

そういえば、昨年も記事にしたなあ。

これを食べると、春が近い感じがします。

 

　　　　　

わさびの花。

白い可愛い花です。

お浸しにすると、ピリッとして美味しいんです。

 

　　　　　

３cmくらいに切って塩もみします。

塩と一緒に砂糖を少し加えると、辛味が出るんだそうです。

 

　　　　　

かるく絞って、熱湯を注ぎます。

お浸しなんですが、茹でるのではありません。

 

　　　　　

ラップをかけ、密封して冷めるまで待ちます。７～８時間くらいかなあ？

 

　　　　　

水気を絞って、鰹節をかけ、お醤油でいただきます。

ピリッとしていて、食べるとわさびの香りが広がって、またお酒がすすむ・・