#キノコ料理 新着一覧
古きを温ねて・・・
今回、山の神様から戴いてきたキノコたち、量もそこそこに多かったし、品質も良好。 こういう時は、調子に乗って無駄遣いしてしまわないように、色々考えます。 まずはムキタケですけど、
今年も大白川でキノコのコース料理
過ぎてしまったが、時は紅葉盛りの１１月１５日のことでした- 「キノコの冷製スープ」と「イトウリとシメジの酢の物」 ナ...
マスタケ料理を楽しむⅡ
マスタケというキノコとの出会いは、１９８０年代まで遡る。 その頃、渓流釣りに夢中にな...
マスタケ料理を楽しむⅠ
今回、山で戴いてきたお土産は２つ。 一つ目は、みんなが知っているマイタケさん。 昨日...
ナラタケ物語
昔々、あるところにナラタケと言う名の、普通のキノコがおった。 ナラタケは、普通のキノ...
おつまみにトビタケチップス
さて、山の神様からの招きで、またトビタケを戴いてしまいました。 立派な株...
モダシの佃煮で猛暑越え
そろそろ次の常備菜が欲しいんですけど、台所全体を見渡してみれば・・・、これでしょうな...
食卓より（３７）マツタケやなめこ
おはよう～～～今日は曇りのち雨、最高気温7度、最低気温3度の予報です。山間には雪が降った...
ありがとう、舞茸！
冷蔵庫のマイタケが、いよいよ最後になった。 振り返ってみると、今年のマイタケシーズン...
香り広がるブナカノコ料理
久しぶりにブナハリタケの収穫。袋を開けると、 本日の収穫物 途端に甘い...
逆転キノコの使い道
土俵際からの逆転勝利で持ち帰った戦利品。・・・失礼、山の神様からの頂き物でした。 ...