#発酵食品 新着一覧
なぜ日本人は発酵を選んだのか？ 五行が語る理由
日本――「日の出ずる国」とも称されるこの東方の島国には、古来より独自で体系的な発酵食品文化が築かれてきました。味噌、醤油、納豆、清酒から、酵素飲料や発酵果物・野菜に至るまで、日本人の一
みそ漬で 和風パスタ
寒暖差の激しい日冷えた体を温めるために栄養摂取に気を使うことが重要その中でも お薦めなの...
最近のお気に入り「キムチ納豆ご飯」。〜「心臓」の健康状態改善が期待できるようです。〜
最近家族がキムチを食べるようになりまして、私も毎朝食べております。朝ごはんは、「キムチ...
ビジネス情報・トワメイトコーヒー
こんにちは、トワメイトです。1月に引き続き、ビジネス情報誌の4月1日号に、トワメイトコーヒ...
ウィルスに負けない体を作る「発酵食品」の働き
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ラエリアン・ムーブメント未来を恐れない人々へ ： http://w...
身体を休める方法
私なりの身体を休める方法好きなものを食べて、水分を多めにとってなるべく横になるか、出来れば1日寝て過ごす...
母と一緒に味噌作りとホワイトデー届くの巻
母と一緒にお味噌をつくりました◎前日、浸水しておいた大豆を約４時間ほど煮る図。地元の大豆と麹を使用。自家製文旦ピールのチョ...
発酵食品の歴史 微生物の発見
毎朝、納豆を食べています。納豆は日本の伝統的な発酵食品であり、納豆菌の働きで大豆が発...
発酵食品は腐った食品か？
納豆はいわゆる腐った状態に相手してるようなものではないの？そもそも発酵っていうのは何な...
腐乳
雨、8度、72％ 豆腐に麹菌をまぶして作る「腐乳」という調味料が中国にはあります。白い麹菌...
元気になる豚キムチ
チョッと 疲れたぁ～と思ったら 簡単に出来ちゃう定番メニュー食欲のない時でも ご飯がすすん...