#金鶴の麹 新着一覧
七十二候の七十番目 とか。
来週初めころが「大寒」とあってか、一段上の冷たさを感じるこのごろです。「大寒」と言えば 日本酒蔵では寒さで雑菌が活動できないこの時期の酒造りを「寒仕込み」などと呼び、高品質な酒を造るのに...
「金鶴の麹」 来ました。
今年の漢字は「金」、おまけに花金ときたら やはり金鶴ネタでしょ。マイタのブログだもの。そ...
続・いい知らせですね。
ということで、日本の伝統的な酒造りが評価されたのはいいとして、その中でも重要なのが「麹...
旨味がいっぱい
醤油と麹を容器に入れて1日1回 スプーンで軽く混ぜるだけ。で1週間すると美味しい調味醤油...
酒粕でカラダの中から
朝から良記事、というか特集を見つけましたよ。「ふやかした…」の部分が重要、酒粕をちぎって沸騰した鍋に入れてもなかなか溶け...
醤油麹とゴマ油は相性いいですね… の巻。
知り合いのキムネェから聞いた醤油麹の使い方を参考にゴマ油と合わせて豆腐のステーキに絡...
減塩・減糖も麹のチカラでできるんですねぇ。
発酵食品をオシまくっている当店、麹に関しては「醤油麹」をやたらすすめていますが、それ...
旨いんだもの。
ということでタッパーの中で麹が着々と醤油と馴染んでおります。今日で４日目、もうちょっ...
麹 来ました！
全量佐渡産米使用蔵、「金鶴」醸造元・加藤酒造店さんより麹（こうじ）が届きました。 先...
全量佐渡産米の麹、来ました。
佐渡から麹が来ました。本日発売です。全量佐渡産米使用金鶴の麹 400g 850円（税込）日...
全量佐渡産米の麹、来ました。
佐渡から麹が来ました。本日発売です。全量佐渡産米使用金鶴の麹 400g 850円（税込）日...