粘土作り稗田土

こんにちは、唐津焼『曹源窯』でございます。

粘土作りの続きです。

↓原土(北波多.稗田の土)

土間に広げて、良く乾かします。

塊は、鍬で崩します。

早く乾くようにします。

↓アップ📷




乾いたら、スタンパーで、突きます。大活躍⤴️

↓原土も、色味色々です。




↑やっぱり、天日干しが、良く乾きます✨

↑突いたあとは、篩にかけて、ゴミを取ったり、荒いのを外したりします。

こんな感じで、せっせと、稗田土を作ってます。

土作りは、やはり大切な作業です。

あとは、ほどよい固さに練り上げて、保存致します。

🐟伊東市のお客様から、珍しい干物を、いただきました❗

超小鯵の干物。

この美しい鯵のさばきに、感動致します

↑その日の晩酌🏠😳🍺は、もちろん小鯵をかんたんにあぶっていただきました。

最高のおつまみです。

～山瀬の粘土作り～

こんにちは、唐津焼『曹源窯』でございます。

粘土作りの様子をお伝え致します。

↑今回は、体重を利用して、足踏みで、粘土作り。

はあっ~.息が上がります。

隣では、🐶はちちゃんも、応援してくれてます。

暫く踏み込みは、続きます。


↑練り具合を確めています。

山瀬の粘土出来ました。


↓足形ばっちりついてます。上から撮影致しました。

早速、轆轤しました。

～グルメ紀行．寺家ひらさわさん～

こんにちは、唐津焼『曹源窯』でございます。

今回のグルメ紀行は、横浜市青葉区寺家のひらさわさんでの様子をお伝え致します。

新緑の美しい雰囲気。

緑を眺めながら、休憩させていただきました。

↑長崎県産の新じゃがいものすりながし。

🥔新ジャガ、美味しい🥔

すぺしゃるな、タケノコ。

こちらは、料理長が、山で朝掘りして、調理されたタケノコなのです‼️

堀たてのたけのこの柔らかさ、風味が最高‼️



取り皿も、古伊万里で、洒落てます✨



↑カツオのお造り。添えられている🍃葉も、食べられます。

名前を教えてもらったのに、忘れてしまいました_(._.)_

美しい盛り付け。

↓酢の物




↑焼き魚


ヒジキご飯。生ヒジキの香りが広がります✨

釜で炊かれたフンワリ美味しい

熱々ごはんです。

お代わりして、空っぽに、してしまいました✨

デザートの水羊羹。サクラの花が可愛らしい。


お庭を眺めながら、コーヒーをいただきました。

💐ご挨拶回りは、新しいホームページリニューアル(取り扱い掲載のお店)に、出させていただいたことも、報告させていただきました。

●お知らせ●

新しいホームページ

https://kojimanaoki.com

どうぞよろしくお願いいたします🎵

～グルメ紀行．銀座kappou.ukaiさんへ～

こんにちは。

唐津焼『曹源窯』でございます。

東京グルメ紀行の続きです。

♡銀座kappou.ukai♡

↓蛇蝎沓形向付に盛り付けられて

↓自家製カラスミ。美味です。

飾付けも、可愛らしい✨

↓鱗まで、パリパリ頂けます。

～甘鯛の松笠やき～


↓蕎麦の白子あえ。

(日本酒がすすみます。)

日本酒も、美味しい

キャベツの丸焼き

板前さんの手さばきを、間近で見れて楽しいものです。

熱い❗って、言われてました。

キャベツの甘味、最高です。

↑旬の桜えびも、パリッと美味しい。


牛肉の上には、花山椒。

香りも、味も、見た目も、最高。

(山瀬井戸向付けに盛付けられて)

↓完食後を、📷パチリ📷

金継ぎされて、また器も品がよく、育てて頂き、感謝です。

お漬物も、さっぱりして美味しい。茄子がおいしかった⤴️

(絵唐津陶板＝板皿)




↑☆鰻ご飯。

↑目の前の釜が、大活躍⤴️

お腹いっぱい。

でも、デザートは、別腹‼️

イチゴの爽やかな味は、お酒を、呑んだ後に、さっぱりと、頂けました。

至福の時間を過ごすことが出来ました。

ありがとうございました。

お仕事頑張って、また、食事に行きたいと思います🎵

～ホームページリニューアルのお知らせ～

こんばんは、唐津焼『曹源窯』でございます。

ホームページリニューアルのお知らせです。

2021年4月より、新しいホームページが出来ました。

https://kojimanaoki.com

新しいホームページも、是非見ていただきたいと思ってます。

どうぞよろしくお願いいたします。

☆番人(犬)のはちちゃんも、📷❗

もちろん、登場してます🐶🐶