食べるラー油その２

１週間後になり

朝一に岩国を出て神戸に着き「ぼんてん」へ

もうマスターが来ていて、食材の仕込みに入っていました。

私も手伝いながら、教えていただきました。

ラー油作りで一番のコツは

油の温度です。。

高いと焦げてしまい

低いと辛味が上手く油に乗らず

深みのないラー油になります。

２度３度教わり、やっと許しが出ました。。。

つづく、