雑学の倉庫として・・・。
１．注文の仕方
そもそも、寿司を食べる前に、刺身を食べてから、味わってから、最後に寿司でしめる、というのが、食べ方の流れでしょうか。
注文の順番の基本は、淡泊なものから、味が濃いものへ。
①光り物（こはだ、あじ、さば、さんま、いわし等）
↓
②白身（たい、ひらめ、ぶり、はまち、かんぱち等）
※正式な分類と寿司屋さんでの扱いは多少違うようです。
↓
③赤身（まぐろ、かつお等）
↓
④貝類など（赤貝、つぶ貝、あおやぎ（バカ貝）、車エビ（まき））
↓
⑤ウニとか穴子とか卵（玉）など
※ネタの間にはがりを食べて、においを消す。
２．食べ方
手で食べても良いし、箸で食べても良い。
タネは、一旦横に倒してから、箸でつまみ、ひっくり返して、タネ側を醤油につけて、タネ側を舌に乗せて食べる。こうすると、タネに醤油が付いて、タネの味をじっくりと味わえる。
シャリ側に醤油をつけると、崩れるだけだし、シャリを舌に乗せれば、味わっているのはあくまでもシャリになってしまう。
３．主な用語
上がり：お茶（粉茶）
がり：しょうがのこと。食べるとがりがりいうため。
紫：しょうゆ。色のことでしょう。
おあいそ：会計（会計する時くらい、愛想良くしてくれ、という意味。本来はあまり良い意味ではない。）
江戸前：元々は、江戸の前にある海＝東京湾を指しているようであるが、諸説あり。
寿司：寿ぎ（ことほぎ＝祝い事）を司る、という意味。お祝いのための食べ物。
１しゃり２たね：シャリの出来が、寿司の味を大きく左右することを表す言葉。
＜このブログの管理人＞
40代中年男性。
40代中年男性。
人生100年時代をどう生き抜くか、人生の羅針盤を探して、「心の放浪中」。
