お料理会にて。鯵 沼津産とスーパーでは肉質が違うようです😃

昨日は恒例のお料理会です。

メインはお味噌作りと鯵のひらき

お持ち帰りを多くしたい方は鯵やチーズ、ゆで玉子を多目にお持ち頂きました😃

用意した沼津の市場で仕入れた鯵

生徒さんが浜北のスーパーで買った鯵

ひらいてみると、色が違う。

因みに赤いのがスーパー

赤みが少ないのが沼津産です。







ひらき方は覚えてしまえば簡単だし、塩漬けも意外と３０分程でしっかりと味がつきます。

とはいえ私は沼津育ち
朝ご飯に鯵のひらきを頂く事も多かった子供時代

今でも沼津の市場では美味しい鯵のひらきが８０円～１１０円程でてに入ります。

さばくより安い←依頼も有りまとめて買って来てはシェアしてます😃

遠州では余り身近では有りません。

スーパーの特売で、
鯵自体は１００円～３００円で手に入りますが、
ひらきは１５０円～４００円

浜松で食べたければひらくと良いですね
→１００円前後でひらきを食べてきたので高いと思い買えない

→買っても味が……

自分でひらいた鯵

中々美味です🎵

そして✨
お昼はスモークした鯵を焼いて頂きました。



みさと先生が持ってきてくれる本格的な燻製器でスモークしたチーズと卵です。


子供さんの参加も有り

楽しい料理会でした。

みんなの大量のスモークの仕上げに追われた美里先生

副菜→いつもは残り物食材で適当に美里ちゃんの指示で作るのですが、

昨日は→適当に作ってね😃

私か……

土鍋でタジン鍋の様にお野菜の蒸し焼きで仕上げました😁
これも好評でしたよ☀️