自家製天然酵母

最近では、プルーンと葡萄の酵母を起こしました。どちらも、庭になったものなので、農薬の心配はなし。この旬の季節にしか出来ない、限定です。酵母起こしは成功したものの、（シュワー、シュワーとはじけてました）培養の段階になると、元気がなかった 去年と比べると、ぜ～んぜん発酵力がないの。こんな状態なので、粉と混ぜてもビロ～ン。ちょっと忙しかったので、時間がなくて放って置いたんだよね～ 教訓 やはり、酵母は . . . 本文を読む