春の雪

朝の気温はマイナス4度で寒かった。しかし。昨日の雪は嘘のようにあっという間に消えてしまった。路面に雪はない。夫の佐々里峠の除雪も思ったより早く終わった。明日の夕方には開通する。明日は写真を撮りにいこうと思っている。12月15日から3月15にまで通行止めの峠道。京都市内まで近くなる。というより気分的に春が来たと感じられるから不思議だ。

昨日の夕食時甘鯛（ぐじ）のオリーブ焼きを作った。ぐじの鱗が食べられるのだ。京都のフレンチレストランで食べたのがきっかけだ。小浜の移動販売車のお兄ちゃんの車にいつも積まれてくる。高い魚だがお見舞いにも使う。私はあっさりした味が好きで時々買う。高いので食べ方にも気をつかう。お兄ちゃんの車の中での小浜の名物は若狭かれい、焼き鯖、ぐじだ。若狭かれいも焼き鯖も高くなってきた。

甘鯛（ぐじ）のオリーブ焼き
ぐじ半身　　半身を10センチぐらいのそぎりにする
オリーブ油　フライパンに　オリーブ油を入れてあたたかくなったらぐじを並べる　
　　　　　　この時の温度が微妙で低かっても熱すぎてもよくない。
　　　　　　鱗がぷりぷりっと回るのがいい。
　　　　　　裏と表を焼いて出来上がり

鱗がぱりっとして食べられる。冷めると食べられない。