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山廃純米吟醸を
手に入れて
飲んでみました
通常の作り方とは
違う作り方の
日本酒です
通常は春までに
完成させるのですが
山廃仕込みは
夏を越させて
しかも殺菌処理を
しない
生酒になります
そのため
乳酸が生きている
とも言われています
さてその味わいですが
通常の日本酒とは
全くの別物です
飲んだ瞬間感じたのは
ウイスキーです
それもクセがなく
透明感がある
ウイスキーという感じです
１８％という
アルコール濃度も
ウイスキーを感じる
味わいです
ただウイスキーのような
風味ではなく
やはりそこはお米で作った
日本酒
なんとも美味しい
爽やかな味わい
日本酒の新発見！
そんなお酒です
１年に１度
山廃仕込みのお酒
吟醸純米酒
少しだけ贅沢な日本酒ですが
あなたもいかがでしょうか？
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