米麹作り 完成

今日は朝食を食べると畑に。
10時20分頃に帰ってきて、米麹の様子を見ると

品温が下がっています。

できあがっているようです。

今回は300gが3つと305gが1つ。合計1205gに。
今回は蒸す時に水を入れすぎたためか、お米がべちゃついていたの重くなったのでは。
前回ほど麹菌の繁殖は進んでいなかったようです。

メインで参考にしたのは米麹（米こうじ）の作り方｜初めてでも失敗しない｜ かわしま屋

また、在庫がなくなったら米麹作りの作業をします。