1年間ありがとうございました 残っていたユズでポン酢作りと果汁絞りをしました

朝は雪が降っていたし寒さも厳しいので今日も畑はお休みに。
次は正月明けの4日から畑仕事を始めるつもりです。
1年間ご訪問どうもありがとうございました。
新年も農業日誌として日々を記録していくつもりです。
これからもよろしくお願いします。

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今日は畑がお休みでゆっくりと過ごしました。
夜になると残っていたユズが気になりだし、紅白を見ながらユズ絞りの作業をしました。


残っていたユズは全部で82個も。
全部絞って一部はポン酢に、残りは果汁を冷凍保存にしました。

たくさんポン酢を作りたかったのですが、いつも使っている酢の残りが240mLだけ。
他の材料もそれに合わせることに。
果汁は320mL、醤油400mL、みりん80mLで作りました。
ユズの果汁はそれ以外に640mL絞れました。

うっすらと雪化粧

今季2回目のポン酢作りをしました

たくさん採れたユズ
おすそ分けをしてもまだいっぱい残っています。
そのまま置いていても仕方ないので、2回目のポン酢作りをしました。
使ったユズは前回12月7日のポン酢作りと同じ35個



前回よりも少し多めの440mLでしたが、他の分量は前回と同じで作りました。


10日間ほど冷蔵庫でねかしてその後冷凍保存します。

たった1つの不知火 収穫しました

今季1つだけ実がついた不知火

今まででは昨年の1月11日に1つだけですが収穫できているので、通算2個目の収穫になります。

しばらく熟成させてから、味わいます。

今日の収穫 リーフレタス

昨晩から雨の予報通りの荒れた天気に。
朝からは暴風警報が出ています。
昨日ペットボトル風車を片付けていてよかったです。
今日は畑にはいきませんでした。
夕方からは風が冷たくなってきました。
いよいよ雪がふるのかな。

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庭のプランターのリーフレタス
雪が降ると傷んでしまうので収穫しました。