新生姜の甘酢漬け（ガリ）を作りました

今日収穫した新ショウガ全部使って甘酢漬け（ガリ）を作りました。
長女が手伝いに来てくれました。
何年前か忘れましたが、以前に作ったことがあります。
でも昔すぎてレシピは何を参考にしたのか全く覚えていません。
レシピがわからない時はまず白ごはん.comのレシピを見ます。
載っていました。参考にしたのは白ごはん.comのこのページ

ショウガをスライスしてから重さを量るとなんと2.2kg


参考にしたレシピでは
新生姜　…　300ｇ
下ごしらえ用の塩　…　小さじ1/2
昆布だし　…　180m
l酢　…　120ml
砂糖　…　大さじ5
塩　…　小さじ1/2
になっています。

それぞれの分量を7倍にして作りました。

味見はしっかり味がなじむ明日にします。

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1週間、肺炎で農作業ができなかったので、作業が完全に遅れ気味。
朝から晩までフル作業です。

ごめんなさい。バタバタしていて今晩は皆さんのブログに訪問できません。