Clos de Gat Winery - クロデガット - קלו דה גת

今回は3か所目に訪問した
「Clos de Gat Winery」を紹介します。
エルサレムから西に35㎞程のところにある、キブツ・ハルエルにあるブティックワイナリーです。

ワイナリーの建物は、もともとその場所にあったアラブ様式の建物を
1998年に改修工事をしてワイナリーとして利用しています。
栽培されているブドウには、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、プティ・ヴェルド、シラー、シャルドネなどがあります。
このワイナリーがあるユダの山地は、古い昔からブドウの栽培が盛んにされていたようで、
3000年以上前のブドウを潰すためのプレス（=ヘブライ語でガットの意）などの施設が見つかっています。
ワイナリーの名前にも「ガット」という単語が含まれていますが、ここからきています。
またワイナリーのロゴの下部の石を円状に並べたような柄は、ガットを描いたものです。


ぶどう畑


ワイナリー入口
当日はちょうどブドウの収穫がされており、収穫されたブドウの洗浄などが行われていました。


潰したブドウを発酵させている、温度調節が品質のカギを握るみたいです


地下にあるワイン樽の貯蔵庫


貯蔵庫のさらに奥にあったワインセラー


ワインのティスティング、チーズみたいに見えるのは、実はチーズではなくゴマから作ったものらしいです。


この「スィクラ」というコレクションが一番高いようです。


ショップ内


今回ここでは、「ハルエル」コレクションのメルロをを購入。
試飲して一番おいしかったです。