「原木椎茸」

「どんこ」と呼ばれるくらいの椎茸です。

このような傘の部分が白く割れているのを「花どんこ」と呼ぶそうです。

椎茸も案外、好き嫌いされる食べ物ですね。うま味成分の塊りみたいな食べ物

やのに、これが不味かったら何がウマいねん？・・と思うのですが嫌いな人にと

っては、やっぱり嫌いなものなんでしょう。

ところで「干し椎茸」は干す事によって酵素と熱の働きによって香りやうま味成

分が生まれて、生椎茸と比べ物にならないほど味が変わって美味しいものです。

最近、感じた事ですが、「生椎茸」も「干し椎茸」として売られているほどカンピ

ンタンになるまで干さなくても、２～３日天日で干すだけで結構味が変わるもの

です。

これくらいの干し具合なら、水で戻す必要もないのでお手軽だと思います。

料理も、ろくすっぽ出来ないオッサンのいう事ですので、あてにならないかも知れ

ませんが、一度やってみて下さい。

以上です。