「あやめ雪」

今季、１１月に入ってから播種した「あやめ雪」です。

さすがに、こう寒くなると成長は遅いですね。まだピン

ポン玉より一回り大きいくらいでしょうか？

ラディッシュのようですね。水で洗って試食です。

小かぶ特有のキメの細かさ。甘いですね。

やっぱり、コレはサラダで頂くのが最高ですね。

地上に出てる部分なんですが、紫色をしています。

紫色と言えば、アントシアニン。

ポリフェノールの一種でもあります。抗酸化作用、抗

腫瘍作用があるとされてます。

この特徴の紫色ですが長時間、炊いたり熱を加える

と色がくすんできます。しかし、油揚げと炊いたら美

味しいですよ。歯の悪い人でも柔らかくてウマい！

まぁー、特徴を生かした食べ方はサラダ、甘酢漬け

でしょうか。

ところで、この「あやめ雪」。種を播いてそのままです。

チョット間引いてやらんとあきません。

ラディッシュ代わりに売れるかな？

畑から採って来て、冷たい水で洗って、束ねて、袋に

詰めて、売れても１００円か・・

寒いしなー、どうしましょう？。

以上です。